Дип из кармелизированного лука с голубым сыром

Категории: Домашний фаст фуд, Американская кухня, Овощи, Соусы, Горячие закуски

Дип из кармелизированного лука с голубым сыром

   Карамелизированный лук - это универсальное дополнение к мясу, к супу и к выпечке. Я его настолько люблю, что готовлю из него даже дип. С тостами, крекером, гриссини - это блюдо уже станет центром закусочного стола.
   Если у Вас много весеннего, проросшего лука - это отличный способ использовать его. На качество дипа это не повлияет. Только, если используете проросший лук, взвесьте его уже после отрезания зеленых ростков.

Дип из кармелизированного лука с голубым сыром

Ингредиенты

  • 1 кг репчатого лука, почистить, порезать полукольцами
  • 50 грамм сливочного масла
  • 2 ст.л. растительного масла
  • 100 мл мадеры или мускатного вина
  • 100 грамм сыра с плесенью, раскрошить руками
  • 2 ст.л. сметаны
  • 100 грамм полутвердого сыра (у меня Эмменталь), крупно натереть
Приготовление лука: 40 минут Время приготовления: 30 minutes Общее время приготовления: 1 час 10 минут

1) Разогреть большую тяжелую сковороду или кастрюлю на среднем огне, добавить растительное и сливочное масло. Когда масло растопится и перестанет пениться, добавьте лук.

Дип из кармелизированного лука с голубым сыром

2) Хорошо посолите и тушите, время от времени помешивая, 25-30 минут.
3) Когда лук станет достаточно мягким - добавьте вино и увеличьте огонь. Когда вино выпарится, снова уменьшите огонь и тушите, время от времени помешивая, еще 10 минут.

Дип из кармелизированного лука с голубым сыром

4) Разогрейте духовку до 160 ˚С.
5) Смешайте теплый лук со сметаной и плесневым сыром.

Дип из кармелизированного лука с голубым сыром

Наполните небольшую жароупорную посуду для запекания луково-сырной массой и посыпьте полутвердым сыром.

Дип из кармелизированного лука с голубым сыром

6) Приготовьте водяную баню для запекания и вставьте в середину форму с дипом.

Дип из кармелизированного лука с голубым сыром

NB: Чтобы приготовить водяную баню для запекания блюд в духовке - наполните глубокую и достаточно широкую жароупорную посуду до половины горячей водой. Разместите в ней посуду с запекаемым блюдом. Поставьте в разогретую до нужной температуры духовку.

7) Запекайте дип на водяной бане 20-25 минут. Верх должен хорошо подрумяниться.

Дип из кармелизированного лука с голубым сыром

Вынимайте и подавайте горячим с гриссини или тостами мельбы.

Дип из кармелизированного лука с голубым сыром

Смотри также
Сейчас сезон
Личный кабинет

Здесь Вы можете создать свой личный профиль для хранения любимых рецептов.

Забыли свой пароль? Регистрация

Войти как пользователь:

Войти как пользователь
Вы можете войти на сайт, если вы зарегистрированы на одном из этих сервисов:
Обо мне. FAQ.
Виктория Попин

Здраствуйте! Добро пожаловать на мой кулинарный сайт! Меня зовут Виктория Попин. Счастливая жена и мать, юрист по профессии, кулинар и гурмэ в душе! Совершите кулинарное путешествие со мной! Смело оставляйте комментарии, Ваши замечания и вопросы. С радостью отвечу Всем! Контакты.

4 Ноября 2019
2 Ноября 2019
Будьте в курсе кулинарных событий!

Один раз в неделю Вы будете получать список всех обновлений на сайте за неделю и ничего не пропустите. Готовьте со мной и у Вас все получится!


Никакого спама.
Вы сможете отписаться в любой момент