Дип из кармелизированного лука с голубым сыром
ПечатьКатегории: Домашний фаст фуд, Американская кухня, Овощи, Соусы, Горячие закуски
Карамелизированный лук - это универсальное дополнение к мясу, к супу и к выпечке. Я его настолько люблю, что готовлю из него даже дип. С тостами, крекером, гриссини - это блюдо уже станет центром закусочного стола.
Если у Вас много весеннего, проросшего лука - это отличный способ использовать его. На качество дипа это не повлияет. Только, если используете проросший лук, взвесьте его уже после отрезания зеленых ростков.
Ингредиенты
- 1 кг репчатого лука, почистить, порезать полукольцами
- 50 грамм сливочного масла
- 2 ст.л. растительного масла
- 100 мл мадеры или мускатного вина
- 100 грамм сыра с плесенью, раскрошить руками
- 2 ст.л. сметаны
- 100 грамм полутвердого сыра (у меня Эмменталь), крупно натереть
1) Разогреть большую тяжелую сковороду или кастрюлю на среднем огне, добавить растительное и сливочное масло. Когда масло растопится и перестанет пениться, добавьте лук.
2) Хорошо посолите и тушите, время от времени помешивая, 25-30 минут.
3) Когда лук станет достаточно мягким - добавьте вино и увеличьте огонь. Когда вино выпарится, снова уменьшите огонь и тушите, время от времени помешивая, еще 10 минут.
4) Разогрейте духовку до 160 ˚С.
5) Смешайте теплый лук со сметаной и плесневым сыром.
Наполните небольшую жароупорную посуду для запекания луково-сырной массой и посыпьте полутвердым сыром.
6) Приготовьте водяную баню для запекания и вставьте в середину форму с дипом.
NB: Чтобы приготовить водяную баню для запекания блюд в духовке - наполните глубокую и достаточно широкую жароупорную посуду до половины горячей водой. Разместите в ней посуду с запекаемым блюдом. Поставьте в разогретую до нужной температуры духовку.
7) Запекайте дип на водяной бане 20-25 минут. Верх должен хорошо подрумяниться.
Вынимайте и подавайте горячим с гриссини или тостами мельбы.
Сырный горячий дип с беконом
9 Октября 2012Тягучий, интенсивно-сырный дип, с ароматом бекона. Лучшего дополнения к домашним чипсам, к гриссини, или просто к хлебу, я не знаю.
Сырное фондю с грибами — утеха для веселой компании
21 Декабря 2010Сыр тающий во рту, оставляющий приятное грибное послевкусие. Швейцарское лакомство, которое так легко сделать дома.
Горячий дип из артишоков
19 Февраля 2011Давно хотела приготовить что-нибудь из артишоков. Так как на свежие сейчас не сезон, то консервированные, для дипа подошли в самый раз.
