Дип из кармелизированного лука с голубым сыром
ПечатьКатегории: Домашний фаст фуд, Американская кухня, Овощи, Соусы, Горячие закуски
Карамелизированный лук - это универсальное дополнение к мясу, к супу и к выпечке. Я его настолько люблю, что готовлю из него даже дип. С тостами, крекером, гриссини - это блюдо уже станет центром закусочного стола.
Если у Вас много весеннего, проросшего лука - это отличный способ использовать его. На качество дипа это не повлияет. Только, если используете проросший лук, взвесьте его уже после отрезания зеленых ростков.
Ингредиенты
- 1 кг репчатого лука, почистить, порезать полукольцами
- 50 грамм сливочного масла
- 2 ст.л. растительного масла
- 100 мл мадеры или мускатного вина
- 100 грамм сыра с плесенью, раскрошить руками
- 2 ст.л. сметаны
- 100 грамм полутвердого сыра (у меня Эмменталь), крупно натереть
1) Разогреть большую тяжелую сковороду или кастрюлю на среднем огне, добавить растительное и сливочное масло. Когда масло растопится и перестанет пениться, добавьте лук.
2) Хорошо посолите и тушите, время от времени помешивая, 25-30 минут.
3) Когда лук станет достаточно мягким - добавьте вино и увеличьте огонь. Когда вино выпарится, снова уменьшите огонь и тушите, время от времени помешивая, еще 10 минут.
4) Разогрейте духовку до 160 ˚С.
5) Смешайте теплый лук со сметаной и плесневым сыром.
Наполните небольшую жароупорную посуду для запекания луково-сырной массой и посыпьте полутвердым сыром.
6) Приготовьте водяную баню для запекания и вставьте в середину форму с дипом.
NB: Чтобы приготовить водяную баню для запекания блюд в духовке - наполните глубокую и достаточно широкую жароупорную посуду до половины горячей водой. Разместите в ней посуду с запекаемым блюдом. Поставьте в разогретую до нужной температуры духовку.
7) Запекайте дип на водяной бане 20-25 минут. Верх должен хорошо подрумяниться.
Вынимайте и подавайте горячим с гриссини или тостами мельбы.
Горячий дип из артишоков
19 Февраля 2011Давно хотела приготовить что-нибудь из артишоков. Так как на свежие сейчас не сезон, то консервированные, для дипа подошли в самый раз.
Сырный горячий дип с беконом
9 Октября 2012Тягучий, интенсивно-сырный дип, с ароматом бекона. Лучшего дополнения к домашним чипсам, к гриссини, или просто к хлебу, я не знаю.
Сырное фондю с грибами — утеха для веселой компании
21 Декабря 2010Сыр тающий во рту, оставляющий приятное грибное послевкусие. Швейцарское лакомство, которое так легко сделать дома.
