Большой датский бутерброд из запеченной свинины (Flæskestegs Sandwich)
- #бутерброд
- #классика
- #фаст фуд
- #скандинавская кухня
- #свинина
- #краснокочанная капуста
- #майонез
- #датская кухня
- #сэндвич
Категории: Домашний фаст фуд, Классика, Скандинавская кухня, Бутерброды
Этот датский бутерброд или огромный сэндвич, именно тот случай, когда не знаешь что вкуснее, главное блюдо или его остатки :-). Впервые такой бутерброд я попробовала в Копенгагене дели известного датского кулинара Клауса Мейера в "Meyers Deli", тогда я даже не знала, что он такой культовый. Вкус его помню до сих пор и не зря! Хрустящий хлеб, сочная свинина, яркий соус, кисло-сладкая капуста и слащавые, дерзкие вкусом огурцы. Можно такому устоять? Кстати, кто готовил по моему рецепту шведские огурцы в этом году и еще имеет баночку в запасе, хлопайте в ладоши :-)), это одно из лучших их применений. Хотя огурцы по сути и шведские, подобные имеются во всех скандинавских странах.
При желании, конечно же, такой бутерброд можно приготовить с любой печеной свинины, но капуста там обязательно. По огурцов, можно взять и другие, просто маринованные, менее резкие вкусом, но будет тоже вкусно.
Что касается хлеба, то обычно в Дании это хлебные булочки, но я открыла для себя, для таких больших бутербродов чиабатту. Они очень удобны и в них легко выбрать мякоть и много чего туда напихать. А по выбиранию мякоти, то я это делаю практически со всеми бутербродами, ведь тогда у них меньше хлеба и больше начинки. И это правильный бутерброд для меня :-).
Ингредиенты
- 2 хлебные булочки, или 1 небольшая чиабатта разрезанная пополам
- 6 ст.л. датской тушеной капусты
- 4 грубые ломти датской запеченной свинины
- 100 грамм кисло-сладких маринованных огурцов (в идеале шведских), порезать кружочками
Для соуса:
- 150 грамм майонеза
- 50 мл маринада из огурцов
- 2 ч.л. не острой горчицы
- 30 грамм кисло-сладких маринованных огурцов (в идеале шведских), мелко порезать
1) В небольшой посуде смешать все ингредиенты для соуса. Хорошо вымешать.
2) Убулочек или чиабатты выбрать мякоть. Если используете чиабатту, ее следует разрезать пополам и из каждой сделать "карман", если используете булочки, то каждую разрезать пополам и выбирать мякоть из каждой половинки.
3) Нижнюю и верхнюю часть бутерброда смазать соусом и выложить на нижнюю часть по 1,5 ст.л. капусты.
4) Далее выложить мясо, огурцы, и снова соус и капусту. Затем положить по еще одному куску мяса и выложить слой огурцов.
Подавать такой большой датский бутерброд из печеной свинины с капустой сразу же!
Приятного аппетита!