Большой датский бутерброд из запеченной свинины (Flæskestegs Sandwich)

21 декабря 2018

Добавить в избранные Убрать из избранных

Категории: Домашний фаст фуд, Классика, Скандинавская кухня, Бутерброды

Большой датский бутерброд из запеченной свинины (Flæskestegs Sandwich)

Этот датский бутерброд или огромный сэндвич, именно тот случай, когда не знаешь что вкуснее, главное блюдо или его остатки :-). Впервые такой бутерброд я попробовала в Копенгагене дели известного датского кулинара Клауса Мейера в "Meyers Deli", тогда я даже не знала, что он такой культовый. Вкус его помню до сих пор и не зря! Хрустящий хлеб, сочная свинина, яркий соус, кисло-сладкая капуста и слащавые, дерзкие вкусом огурцы. Можно такому устоять? Кстати, кто готовил по моему рецепту шведские огурцы в этом году и еще имеет баночку в запасе, хлопайте в ладоши :-)), это одно из лучших их применений. Хотя огурцы по сути и шведские, подобные имеются во всех скандинавских странах.

При желании, конечно же, такой бутерброд можно приготовить с любой печеной свинины, но капуста там обязательно. По огурцов, можно взять и другие, просто маринованные, менее резкие вкусом, но будет тоже вкусно.

Что касается хлеба, то обычно в Дании это хлебные булочки, но я открыла для себя, для таких больших бутербродов чиабатту. Они очень удобны и в них легко выбрать мякоть и много чего туда напихать. А по выбиранию мякоти, то я это делаю практически со всеми бутербродами, ведь тогда у них меньше хлеба и больше начинки. И это правильный бутерброд для меня :-).

2 порции:

Ингредиенты

2 хлебные булочки, или 1 небольшая чиабатта разрезанная пополам
6 ст.л. датской тушеной капусты
4 грубые ломти датской запеченной свинины
100 грамм кисло-сладких маринованных огурцов (в идеале шведских), порезать кружочками

Для соуса:

150 грамм майонеза
50 мл маринада из огурцов
2 ч.л. не острой горчицы
30 грамм кисло-сладких маринованных огурцов (в идеале шведских), мелко порезать

1) В небольшой посуде смешать все ингредиенты для соуса. Хорошо вымешать.

2) Убулочек или чиабатты выбрать мякоть. Если используете чиабатту, ее следует разрезать пополам и из каждой сделать "карман", если используете булочки, то каждую разрезать пополам и выбирать мякоть из каждой половинки.