Би-Эл-Ти в версии «люкс»

26 августа 2020

Добавить в избранные Убрать из избранных

Категории: Домашний фаст фуд, Американская кухня, Бутерброды, Яичные завтраки

Это один из тех невероятно вкусных, больших бутербродов, которым невозможно не запачкаться, но его вкус все компенсирует и надолго запоминается. Когда я уже публиковала на сайте рецепт классических бутербродов Би-Эл-Ти (BLT (Bacon Lattuce Tomato), то была простая версия, ее обожают мои дети, настолько, что даже готовы променять сладкие субботние завтраки на завтраки с этими бутербродами. Эта же версия богаче, у нее роскошный соус, сам бутерброд в два этажа, с яйцом в гренке, еще и кинзой приправленный (если кинзы не любите, конечно можно любыми травами посыпать). Несмотря на большую любовь, даже в нашей семье, на столе они редко и только в сезон настоящих, вкусных и сладких помидоров, а не зимне-весеннего суррогата. Помидоры это одна из важнейших составляющих вкуса, как и качественный бекон. Я использую свой домашний, который годами делаю по рецепту, что я опубликовала в своей первой кулинарной книге "Знаю, що споживаю". Он лучший из того, что я пробовала, поэтому все приготовленное с ним на вкус восхитительно. Ну и хлеб. У меня домашний на закваске, спельтовый, рецепт которого появится позже, но он близок к пшенично-ржаному с хрустящей корочкой, тоже из книги. В общем, можно использовать даже тостовый. Который уже любите. Будут эти основные составляющие качественными, будет и бутерброд вкусным ...

Что касается остальных составляющих, то все довольно просто. Салат может быть как нейтральным: масляный, обычный сеяный, так и выразительным, хрустящий с горчинкой как римский или или определенно горьковатый фризе. Соусы в идеале тоже лучше домашние, но за магазинные конечно никто наказывать не будет.

А еще важно, быстро после приготовления подать, пока яйцо еще горячее, все хрустит, все свежее. Поэтому организуйте все так, чтобы быстрее подать к столу этот вкусовой разврат, бутерброд Би-Эл-Ти в версии люкс. И приготовьте побольше салфеток вытираться и не нервничать, что вкуснейший соус течет Вам по подбородке:-).

2 порции:

Ингредиенты

2 яйца
4 куска любимого хлеба
2 больших помидора, порезать кружочками
120 грамм копченого бекона, тонко порезать
1/4 пучка кинзы, порубить
4 листья салата
Соль и свежий, черный молотый перец по вкусу
Растительное масло для жарки

Для соуса:

100 грамм майонеза
50 грамм соуса барбекю
50 грамм любимого острого соуса (у меня из ферментированного перца чили из книги Знаю, що споживаю)

1) Духовку разогреть до 180 ᵒС.

2) Бекон разложить в один слой на противень застеленный пергаментом.

3) Вставить противень с беконом в разогретую духовку и печь 8-10 минут, пока бекон подрумянится.

4) У 2-х ломтей хлеба вырезать серединку, как показано на фото (я делала 3 порции этого блюда).

5) Остальные ломти подрумянить с обеих сторон в смазанной растительным маслом сковороде, на среднем огне.

6) Подрумяненные ломти выложить на сервировочные тарелки, а в сковороду влить несколько больше растительного масла и выложить ломтики с дырками, жарить полминуты, перевернуть на другую сторону и сразу выбить в каждую дырку по яйцу.

Жарить, пока низ яиц хорошо схватится, перевернуть на другую сторону и жарить до готовности.

7) Пока яйца жарятся, смешать все ингредиенты для соуса.

8) Далее, ломти без дырок смазать щедро соусом, на каждый выложить салатные листья, далее бекон, сбрызнуть еще небольшим количеством соуса. Выложить сверху помидоры, приправить их черным свежемолотым перцем и солью, сверху выложить ломтики с яйцами и также их приправить перцем и солью, посыпать кинзой и подавать.