Лимонная дикая утка на картофеле

Категории: Дичь

Лимонная дикая утка на картофеле

Эта маленькая дикая уточка (а дикие утки, в основном, малы) — очень быстрого приготовления, может вполне стать необычным романтическим блюдом!

Запекать такую птичку нужно быстро и при высоких температурах, тогда она будет сочной с аппетитной корочкой. Чуть передержите в духовке, будет сухая и жесткая. Жалко ведь! Дичь все-таки! Диковинка:-))

Птичка маленькая, поэтому не пугайтесь, 30-35 минут ей вполне достаточно.

Картофель предварительно отваривать до полуготовности обязательно! Он просто напросто не успеет пропечься в духовке, если Вы этого не сделаете!

Наслаждайтесь, ибо я наслаждалась! И утверждаю, это одно из самых вкусных блюд из дичи, которые пробовала. Делюсь с Вами!:-)

2-3 порции

Ингредиенты

  • 1 дикая утка (600-700 грамм)
  • 1 лимон
  • 4 ветки розмарина
  • 400 грамм мелкого картофеля, хорошо помыть
  • 4 ст.л. оливкового масла
  • Соль и свежесмолотый черный перец по вкусу
Время приготовления: 1 час

Лимонная дикая утка на картофеле

1. Духовку разогреть до 200ᵒ С.

2. Картофель отварить до полуготовности в большом количестве подсоленной кипящей воды (8-10 минут) . ВНИМАНИЕ: картофель не чистить.

3. Лимон разрезать пополам и натереть им поверхность утки. Смазать утку 2 ст.л. оливкового масла, натереть солью и перцем внутри и снаружи.

4. Половинки лимона крупно порезать. Лимон и 2 ветки розмарина уложить внутрь утки. Птицу можно не зашивать.

Лимонная дикая утка на картофеле
 
5. Картофель отцедить, переложить в жароупорную форму. Пока картофель горячий, быстро смажьте оставшимся оливковым маслом, немного посолите, посыпьте иголочками розмарина с оставшихся двух веток. Наверх уложите утку и вставьте блюдо в хорошо разогретую духовку. 

Лимонная дикая утка на картофеле

6. Пеките 30-35 минут. Утка должна хорошо подрумяниться, и при глубоком прокалывании внутренней стороны бедра пускать прозрачный сок. Выньте из духовки и дайте блюду 10 минут постоять.

Лимонная дикая утка на картофеле

Разрежьте утку на части, подавая с картофелем, сбрызгивая все небольшим количеством лимонного сока.

Лимонная дикая утка на картофеле

Приятного аппетита!!

Смотри также
Гастрономічний настінний календар «Солодкий рік з Picante Cooking 2021»

Гастрономический настенный календарь «Солодкий рік з Picante Cooking 2021»
уже в продаже!

Купить

Сейчас сезон
Личный кабинет

Здесь Вы можете создать свой личный профиль для хранения любимых рецептов.

Забыли свой пароль? Регистрация

Войти как пользователь:

Войти как пользователь
Вы можете войти на сайт, если вы зарегистрированы на одном из этих сервисов:
Обо мне. FAQ.
Виктория Попин

Здраствуйте! Добро пожаловать на мой кулинарный сайт! Меня зовут Виктория Попин. Счастливая жена и мать, юрист по профессии, кулинар и гурмэ в душе! Совершите кулинарное путешествие со мной! Смело оставляйте комментарии, Ваши замечания и вопросы. С радостью отвечу Всем! Контакты.

24 Октября 2020
Будьте в курсе кулинарных событий!

Один раз в неделю Вы будете получать список всех обновлений на сайте за неделю и ничего не пропустите. Готовьте со мной и у Вас все получится!


Никакого спама.
Вы сможете отписаться в любой момент