Лимонная дикая утка на картофеле

Категории: Дичь

Лимонная дикая утка на картофеле

Эта маленькая дикая уточка (а дикие утки, в основном, малы) — очень быстрого приготовления, может вполне стать необычным романтическим блюдом!

Запекать такую птичку нужно быстро и при высоких температурах, тогда она будет сочной с аппетитной корочкой. Чуть передержите в духовке, будет сухая и жесткая. Жалко ведь! Дичь все-таки! Диковинка:-))

Птичка маленькая, поэтому не пугайтесь, 30-35 минут ей вполне достаточно.

Картофель предварительно отваривать до полуготовности обязательно! Он просто напросто не успеет пропечься в духовке, если Вы этого не сделаете!

Наслаждайтесь, ибо я наслаждалась! И утверждаю, это одно из самых вкусных блюд из дичи, которые пробовала. Делюсь с Вами!:-)

2-3 порции

Ингредиенты

  • 1 дикая утка (600-700 грамм)
  • 1 лимон
  • 4 ветки розмарина
  • 400 грамм мелкого картофеля, хорошо помыть
  • 4 ст.л. оливкового масла
  • Соль и свежесмолотый черный перец по вкусу
Время приготовления: 1 час

Лимонная дикая утка на картофеле

1. Духовку разогреть до 200ᵒ С.

2. Картофель отварить до полуготовности в большом количестве подсоленной кипящей воды (8-10 минут) . ВНИМАНИЕ: картофель не чистить.

3. Лимон разрезать пополам и натереть им поверхность утки. Смазать утку 2 ст.л. оливкового масла, натереть солью и перцем внутри и снаружи.

4. Половинки лимона крупно порезать. Лимон и 2 ветки розмарина уложить внутрь утки. Птицу можно не зашивать.

Лимонная дикая утка на картофеле
 
5. Картофель отцедить, переложить в жароупорную форму. Пока картофель горячий, быстро смажьте оставшимся оливковым маслом, немного посолите, посыпьте иголочками розмарина с оставшихся двух веток. Наверх уложите утку и вставьте блюдо в хорошо разогретую духовку. 

Лимонная дикая утка на картофеле

6. Пеките 30-35 минут. Утка должна хорошо подрумяниться, и при глубоком прокалывании внутренней стороны бедра пускать прозрачный сок. Выньте из духовки и дайте блюду 10 минут постоять.

Лимонная дикая утка на картофеле

Разрежьте утку на части, подавая с картофелем, сбрызгивая все небольшим количеством лимонного сока.

Лимонная дикая утка на картофеле

Приятного аппетита!!

Смотри также
Книга «Знаю що споживаю», автор Виктория Попин

Книга «Знаю, що споживаю» (на украинском языке) от автора кулинарного сайта №1 в Украине уже доступна для заказа!

Купить

Сейчас сезон
Личный кабинет

Здесь Вы можете создать свой личный профиль для хранения любимых рецептов.

Забыли свой пароль? Регистрация

Войти как пользователь:

Войти как пользователь
Вы можете войти на сайт, если вы зарегистрированы на одном из этих сервисов:
Обо мне. FAQ.
Виктория Попин

Здраствуйте! Добро пожаловать на мой кулинарный сайт! Меня зовут Виктория Попин. Счастливая жена и мать, юрист по профессии, кулинар и гурмэ в душе! Совершите кулинарное путешествие со мной! Смело оставляйте комментарии, Ваши замечания и вопросы. С радостью отвечу Всем! Контакты.

Будьте в курсе кулинарных событий!

Один раз в неделю Вы будете получать список всех обновлений на сайте за неделю и ничего не пропустите. Готовьте со мной и у Вас все получится!


Никакого спама.
Вы сможете отписаться в любой момент