Запеченные корневые овощи с медом и горчицей

2 марта 2016

Добавить в избранные Убрать из избранных

Категории: Детский праздник, Овощи, Особый случай, Вегетарианские блюда, Постные блюда, Фитнесс рецепты, Гарниры

Запеченные корневые овощи с медом и горчицей

Яркие и полные вкуса запеченные овощи, никого не оставят равнодушными. Даже дети будут есть овощи, к которым даже касаться не хотели. Ароматная кисло-сладкая заправка делает вкус овощей ярким и необычным. А запекание, как таковое, концентрирует их вкус и делает слаще. И обычные корневые, ничем не примечательные, всем знакомые овощи, выступают в новом амплуа.

Вот уже несколько лет, я строго придерживаюсь сезонности в приготовлении блюд, принципиально не используя овощей, фруктов или ягод вне сезона. В наше время, только цена напоминает о сезонности тех или иных продуктов и мало кто задумывается, каким образом они появились на полках магазинов. Чем их поливали и обрабатывали, чтобы они росли, и какой вред для здоровья человека, потребление их с собой несет. Я добросовестно слежу за тем, что потребляется в моей семье и какую пользу или вред те или иные продукты несут. Поэтому, в холодное время года, достаточно трудно сделать семейное меню сбалансированным и витаминным. Корневые овощи, вместе с домашними соленьями, тогда доминируют на семейном столе. А чтобы разнообразить семейное меню и появляются подобные рецепты.

Запеченные корневые овощи намного вкуснее отварных, поэтому однозначно рекомендую попробовать их запекать. Таким образом можно приготовить не только упомянутые в рецепте овощи, но и пастернак, корень петрушки, топинамбур и даже редьку. Лук, порезанный четвертинками, также будет очень вкусным.

Чтобы разнообразить блюдо, заправку можно готовить из разных видов масла. Кроме оливкового масла, попробуйте использовать рафинированное подсолнечное масло или масло из грецких орехов. Кунжутное масло также будет интересным дополнением.

3-4 порции:

Ингредиенты

1 средняя свекла, почистить, порезать брусочками
1 большая морковь, почистить, порезать брусочками
1/2 большой головки корневого сельдерея, почистить, порезать брусочками
Соль по вкусу

Для заправки:

1 ст.л. горчицы
3 ст.л. растительного масла (у меня оливковое)
2 ст.л. яблочного уксуса
4 зубчика чеснока, почистить
2 ч.л. меда

Время приготовления: 50 минут

1) Духовку разогреть до 160 ᵒС.

2) Овощи выложить в один слой в жароупорное блюдо.

Овощи

3) Все ингредиенты для заправки поместить в чашу блендера и взбить до однородности.

Заправка

4) Равномерно полить полученной заправкой овощи, посолить и поставить в разогретую духовку. Печь до мягкости овощей, 35-45 минут, в зависимости от величины брусков.

Запеченные корневые овощи с медом и горчицей