Тарт с луком порей и ветчиной

12 ноября 2010

Добавить в избранные Убрать из избранных

Категории: Детский праздник, Овощи, Особый случай, Пикник, Горячие закуски, Ланч бокс

Сытный и в тот же час элегантный тарт в французском стиле, как раз то что нужно чтобы удивить близких. Его так легко приготовить, а выглядит, как будто Вы провели целый день на кухне. Идеально подходит в роли закуски для праздничных трапез. А можете подать тарт с простым листовым салатом с французской заправкой, в роли легкого ужина.
Тарт з цибулею пореєм і шинкою

Для тарта 24 см диаметром:

Ингредиенты

Основное тесто для пирога
2 стебля лука порея (белая часть)
100 грамм ветчины
1 ст.л. растительного масла
1 ст.л. сливочного масла
2 зубка чеснока
150 грамм сыра (Гауда, Российский или Ементаль)
1 яйцо
100 мл сливок 20 % (можно заменить густой сметаной)
Соль и перец по вкусу

Приготовление теста: 2 часа 5 минут Время приготовления: 30 минут Общее время приготовления: 2 часа 40 минут

Для тарта 28 см в диаметре увеличьте количество продуктов в полтора раза. Взамен одного, возьмите 2 яйца.

1) Приготовьте основное тесто для пирога. Раскатайте и тонким слоем выложите 24 см форму для пирога.

2) Разогрейте духовку до 180 ˚С.

3) Порей порежьте полукольцами, ветчину кубиками. Сыр натрите на крупной терке.

Порей

4) Отдельно на сковороде сначала обжарьте на среднем огне ветчину на 1 ст. л. растительного масла. Ветчина должна подрумяниться. Переложите ее в чистую миску.

Шинка

В ту же сковороду положите 1 ст.л. масла, когда оно перестанет пениться, добавьте порей, томите на среднем огне пока не смякнет. Переложите к ветчине.

Порей

5) Тем временем, взбейте яйцо со сливками до однородности. Посолите поперчите.

Молоко

6) В миске смешайте лук порей, ветчину, выдавите чеснок, 50 грамм тертого сыра и молочно-яичную смесь.

Порей

Хорошо перемешайте и выложите в подготовленную форму с тестом. Отправляйте в духовку.

Тарт

7) Запекайте 20 мин. Посыпьте равномерно оставшимся сыром и запекайте еще 15-20 мин. Начинка должна загустеть а края теста немного подрумяниться.

8) Достаньте тарт из духовки и дайте 5 мин остыть. Если у Вас форма со съемным дном, то можете вынимать пирог. Если нет, тогда подождите еще 5 мин. Сначала осторожно переверните пирог вверх дном на тарелку, а потом приложите сверху другую тарелку и переверните «лицом» вверх. Если же боитесь, аккуратно нарезайте прямо в форме.

Тарт з цибулею пореєм і шинкою