Слайдер-бургеры из говядины (Beef Sliders)

12 февраля 2020

Добавить в избранные Убрать из избранных

Категории: Детский праздник, Домашний фаст фуд, Классика, Американская кухня, Пикник

Слайдер-бургеры из говядины (Beef Sliders)

Эти мини бургеры, или же слайдер-бургеры, это простой способ принести радость всем поголовно!! В общем, сейчас слайдерами называют в США не только мини-бургеры, но и просто небольшие сэндвичи. А впервые этот термин использовали именно называя особые мини-бургеры в сети ресторанов "Белый замок" (White Castle), считающийся первой сетью фастфудов в Штатах. Так и повелось. А теперь слайдер-бургеры - это такая классика американских вечеринок, кроме того, по всей стране есть немало заведений имеющих слайдеры в меню и подают их в наборах из 3-х штук. Хотя обычно, американские слайдеры и бургеры значительно проще чем эти. В США, до моды на крафт бургеры, это было вообще только булочка и котлета и кое-где какое-то дополнение. А теперь и булки разные и начинки такие, что голова идет кругом. А я Вам предлагаю метод приготовления слайдер-бургеров, который позволяет легко готовить их на целую компанию! Или семью :-). И поверьте, они так быстро разлетаются! Я их делала на 10-й день рождения моей дочери, то дети были в невероятном восторге. А готовить их так просто, что грех этого не делать!

Поскольку я живу принципами выложенными в своей книге "Знаю, що споживаю", то как булочки, так и соусы у меня свои (не говоря обо всем остальном). Только если будете готовить бургеры для детского праздника, я все же рекомендую использовать майонез безяичный (его рецепт есть в моей книге), или же брать меньшее зло (если Вы не уверены в качестве яиц), купить уже тот лихой магазинный майонез. Что касается кетчупа и соуса барбекю, то они у меня также домашние.

Относительно посыпки булочек, то это может быть не только кунжут, но и мак, семена льна или даже тертый сыр (в небольшом количестве). На что позволит фантазия.

И помните, что в целом, бургеры уже практически готовы и не нужно их долго держать в духовке. Хорошо подрумянились сверху и сыр начал топиться, доставайте из духовки и подавайте. Если держать дольше, то булка сделается твердой, из мяса все соки выйдут, не будет так сочно и вкусно.

Ингредиенты

8 соединенных между собой обеденных булочек, осторожно разрезать их по толщине пополам
1 красная луковица, порезать полукольцами
8 корнишонов (или 4 больших консервированных огурцов), порезать пластинками
200 грамм любимого полутвердого сыра, порезать пластинками
1 яйцо, хорошо взбить вилкой
2 ст.л. кунжута

Для фарша:

600 грамм говяжьего фарша
1 ч.л. соли
1/2 ч.л. черного молотого перца
1 луковица, порезать кубиками

Для соуса:

100 грамм майонеза
50 грамм кетчупа
50 грамм соуса барбекю

1) Духовку разогреть до 180 ᵒС.

2) Мясо, лук, соль и перец смешать в глубокой миске и поместить в прямоугольную жароупорную форму в которую поместится 8 обеденных булочек. Разровнять.

3) Вставить посуду с мясом в разогретую духовку и печь 10-12 минут, пока мясо схватится.

4) Тем временем в небольшой глубокой посуде смешать все ингредиенты для соуса.

5) Мясо осторожно переложить из формы на тарелку, а нижнюю часть булочек выложить в форму, сначала срезом вниз, чтобы впитать соки которые вытекли из мяса, а затем перевернуть срезом вверх.

6) Смазать булочки щедро соусом.

7) Сверху выложить слой мяса, лук и полить все оставшимся соусом.

8) Равномерно разложить корнишоны и сверху выложить сыр.

9) Накрыть все верхней частью обеденных булочек, смазать поверхность яйцом и посыпать кунжутом. Далее вставить все в духовку разогретую до 180 ᵒС. Печь 10-12 минут пока слайдеры хорошо подрумянятся, а сыр растопится.

10) Достать форму с слайдерами из духовки, порезать или в форме, или осторожно выложить сначала все на рабочую поверхность и порезать острым ножом. Правда, в форме легче это делать исправно, если только есть длинный, острый нож.

Выложить слайдер-бургеры с говядиной на тарелку, при желании, скрепить большими зубочистками и подавать. Идеальным дополнением будет салат колслоу.