Маффины с кукурузной крупой и шпинатом

28 сентября 2018

Добавить в избранные Убрать из избранных

Категории: Детский праздник, Пикник, Другие завтраки, Ланч бокс

Удивительно удачные маффины с легким привкусом кукурузной крупы, сыра и шпината и приятной консистенцией. Такие влажные, вкусные и простые в приготовлении. Эти маффины могут быть как завтраком, так и перекусом в дороге или быть основным блюдом в школьном или рабочем ланч-боксе. При желании, можно их разнообразить: вместо шпината добавить сладкий перец (если любите), кукурузу или зеленый горошек. Сыр вообще может быть любым, а можно сделать ну очень экстравагантные маффины: с голубым сыром и кубиками груши. Главное сохранять пропорции дополнений и теста и полет фантазии может быть очень стремительным!

Маффины с кукурузной крупой и шпинатом можно замораживать. После остывания, ту часть маффинов, что остались и хотите заморозить, завернуть в фольгу, я пакую сразу по несколько штук, и положить в пакетик. Так замораживать. А размораживать на полке холодильника. Перед употреблением подогреть в духовке при 180 ᵒС. Эти маффины вкусные и холодными, но после замораживания лучше их освежить таким образом.

Вцелом в приготовлении маффинов ничего нет сложного. Все довольно стандартно, но нужно соблюдать поэтапности приготовления. Для облегчения себе жизни, такие маффины можно печь в специальных папильотках. Тогда не надо смазывать форму. Но я лично, несладкие маффины не воспринимаю в них.

12 маффинов:

Ингредиенты

250 мл натурального йогурта или сметаны 10%
60 мл оливкового масла
1 яйцо
130 грамм муки
80 грамм мелкой кукурузной крупы
2 ч.л. разрыхлителя
1 ч.л. соли
40 грамм свежего или размороженного и отжатого шпината, крупно порубить
100 грамм полутвердого или твердого сыра, натереть на терке с крупными дырочками
Мягкое сливочное масло для смазывания форм
Мука для посыпания формы