Кесадильяс с сыром и кукурузой
ПечатьКатегории: Детский праздник, Домашний фаст фуд, Кухня Текс-Мекс, Латиноамериканськая кухня, Мексиканская кухня, Горячие закуски, Бюджетные рецепты
Кесадильяс, мексиканское блюдо, очень популярное даже за пределами Мексики, появилось из потребности использовать тортильяс не первой свежести. И это один из самых вкусных способов их использовать. Другой способ использовать не свежие тортильяс - это приготовление чипсов начос. Начинка в кесадильяс может быть любая, главное знать меру и чтобы в ней был сыр. Само название кесадильяс происходит от слова сыр (исп. Queso). Хрустящие тортильяс с сочной начинкой не оставят никого равнодушным. И не удивительно, почему это блюдо стало так популярным.
Традиционно, кесадильяс жарятся на сковороде и очень часто с большим количеством жира, но я предпочитаю обжаривание на сухой сковороде, а если начинки немало, что имеет свои прелести, печь в духовке, чтобы не нужно было переворачивать. При желании, при выпекании кесадильяс в духовке, можно смазать поверхность верхней тортильи тонким слоем масла или жира вытопленного из бекона, тогда поверхность будет более хрустящей.
Ингредиенты
- 2 большие тортильи (или 2 шт. Персидского лаваша)
- 50 грамм сыра чеддер (можно заменить другим полутвердым сыром)
- 50 грамм полутвердой моцареллы (можно заменить сыром сулугуни)
- 30 грамм бекона, порезать кубиками
- 2 ст.л. кукурузы (консервированной, мороженой (предварительно размороженной) или свежей (отварной))
- Сальса пико де гайо для подачи
1) Духовку разогреть до 200 ᵒС.
2) Бекон подрумянить на сухой сковороде.
3) На противень выложить 1-ну тортилью.
4) Сверху равномерно распределить два вида сыра, бекон и кукурузу.
5) Накрыть второй тортильей и поставить в разогретую духовку на 10-15 минут, в зависимости от духовки. Верхняя тортилья должна хорошо подрумяниться.
6) Достать кесадилью из духовки и порезать по принципу торта.
Подавать кесадильяс сразу же с сальсой пико-де-гайо и сметаной.
Приятного аппетита!
Такос с говяжьим стейком и гуакамоле (Tacos de res)
17 Января 2013Такос- плоские хлебцы тортильяс, с различной богатой начинкой, самое популярное в Мексике "уличное блюдо".
Такос с креветками и лаймовым соусом с кинзой
29 Августа 2018Такос, мексиканский фаст-фуд, это не что иное как тортильяс с вкусной начинкой. В этот раз такос с креветками, ярким соусом и пикантным салатом.
Гуакамоле (Guacamole)
17 Января 2013Простой, очень популярный, мексиканский соус из авокадо с соком лайма. Его подают в Мексике почти всегда, что бы Вы не ели.
Такос с фасолью, свининой и авокадо
26 Января 2016Насыщенные вкусом мексиканские такос с фасолью по-мексикански, пряной свининой и кремовым авокадо.
