Картофельные шкурки с сыром и беконом
ПечатьКатегории: Детский праздник, Домашний фаст фуд, Классика, Американская кухня, Овощи
Такое простое, но вкусное блюдо для перекуса, просто не могло быть не американским. Только они могли придумать что-то подобное. Использовать картофельные шкурки для чего так интересного. Хрустящие картофельные шкурки наполненные сыром с хрустящим беконом и ароматным зеленым луком. Это идеальное блюдо для подачи при просмотре спортивных соревнований, фильмов или просто для дружеских посиделок за пивом. Более изысканные напитки к этому блюду просто не подходят. Мякоть картофеля, которая останется, можно добавлять в супы или использовать для приготовления ньйокков, клецков или даже картофельного пюре.
В идеале, картофельные шкурки должны быть хрустящими. А чтобы так было и после начинення их сыром, нужно их сначала хорошо пиодсушить без начинки. Только потом начинять.
Когда будете вынимать мякоть, помните, что должна остаться не сама кожура, но и немного картофеля на ней, чтобы они держали форму и имели нужную консистенцию.
При желании, для пикантной версии картофельных шкурок, в начинку можно добавить мелко порезанный свежий или консервированный перчик чили.
Ингредиенты
- 6 больших картофелин, хорошо помыть
- 200 грамм бекона, порезать кубиками
- 1 ст.л. паприки
- 30 мл оливкового масла
- 300 грамм полутвердой моцареллы (можно использовать сулугуни или чеддер), крупно натереть
- 1/2 пучка зеленого лука, мелко порезать
- Нежирная сметана для подачи
- Растительное масло для смазывания картофеля
- Соль по вкусу
1) Духовку разогреть до 200 ᵒС.
2) Поверхность картофеля смазать маслом. Вставить в разогретую духовку и печь до полной готовности.
3) Достать картофель из духовки и оставить на 10-15 минут остывать.
4) Тем временем, разогреть сковороду с оливковым маслом, добавить бекон и хорошо подрумянить, витапливая максимум жира.
5) Бекон переложить на тарелку застеленную бумажным полотенцем. А в сковородку в которой жарился бекон, добавить паприку и соль по вкусу. Хорошо перемешать.
6) Каждую картофелину разрезать пополам. С помощью ложки осторожно достать почти всю мякоть картофеля, так, чтобы не повредить шкурки. Духовку повторно разогреть до 200 ᵒС.
7) Каждую "шкурку" картофеля смазать изнутри маслом с паприкой. Выложить на противень в один слой. Поставить противень со "шкурками" в разогретую духовку и хорошо подсушить и подрумянить, минут 8-10.
8) В глубокой миске смешать сыр с беконом и луком.
9) Достать противень со "шкурками" из духовки, не выключая ее.
10) Наполнить шкурки сыром с беконом и снова поставить в разогретую духовку. Печь пока сыр подрумянится.
Достать картофель из духовки и подавать сразу же, со сметаной и свежим зеленым луком.
Приятного аппетита!
Идеальный хрустящий печеный картофель
18 Ноября 2015Рецепт идеального хрустящего снаружи и нежно-мягкого в середине печеного в духовке картофеля.
Печеный молодой картофель с чесноком и сыром
22 Мая 2016Румяный молодой картофель запеченный с чесноком и сыром до хруста. Невозможно удержаться от соблазна съесть еще и еще.
Идеальный картофель фри дома
31 Октября 2014Простой рецепт, удачного картофеля фри, хрустящего снаружи и нежного внутри. Наверное самое популярное блюдо в мире!:-)
Нежное картофельное пюре. Видео-рецепт
22 Января 2015Видео-рецепт приготовления нежного картофельного пюре от Picantecooking (на укр.языке)
