Картофельные клецки с травами
ПечатьКатегории: Детский праздник, Польская кухня, Украинская кухня, Овощи, Рождество, Гарниры
Клецки являются идеальным гарниром для блюд с соусом. Они хорошо впитывают жидкость и не перебивают вкус основного блюда. В отличии от шленских клецков, рецепт которых я публиковала раньше, эти клецки проще в приготовлении и менее капризны.
Больше всего люблю такие клецки с укропом и беконом или с тимьяном и тосканским оливковым маслом (оно самое сильное по аромату).
В приготовлении этого блюда, главное все делать быстро и не поддаться искушению добавить еще муки. Клецки будут твердыми.
Ингредиенты
- 350-400 грамм крахмалистого картофеля, почистить, порезать
- 1 яйцо
- 100 грамм пшеничной муки
- 1 ч.л. крахмала
- 3 ветки излюбленной травы (у меня тимьян, укроп), измельчить
1. Картофель отварить до готовности в большом количестве подсоленной воды. Отцедить, пропустить через пресс или смолоть на мясорубке. Не дать остыть картофелю! Все нужно делать быстро!
2. В картофель добавить яйцо, крахмал, муку и травы.
Быстро перемешать, замесить довольно жидкое и немного липкое тесто. Но как бы Вам не хотелось добавить еще муки, не добавляйте. Клецки будут твердыми.
3. Отберите часть теста и сформируйте небольшой валик. Порежьте на кусочки шириной 0,8-1 см.
4. Доведите до кипения большое количество подсоленной воды. Осторожно опустите клецки в кипящую воду. Не слишком много на раз. Помешайте и варите 1-2 минуты после всплывания (зависит от размера клецков).
5. Выньте клецки на дуршлаг.
Дайте воде стечь и быстро смажьте клецки сливочным маслом, соусом или жиром с обжаренным беконом. Посыпьте свежей зеленью и подавайте.
Приятного аппетита!
Польские картофельные клецки (Kluski Śląskie)
28 Декабря 2011Деликатные картофельные клецки, которые в Польше называют шльонскими клюсками в честь региона, из которого они произошли.
Ленивые вареники
7 Марта 2017Мой рецепт ленивых вареников из творога и два способа их подачи. Быстрое блюдо, которое порадует как взрослых, так и детей.
Нуди из рикотты с базиликом и кедровыми орешками
30 Января 2018Нуди или итальянские ленивые вареники приготовленные из рикотты в компании с рукколой, тертым сыром, ветчиной и кедровыми орешками.
Картофельные ньйокки от Томаса Келлера (Gnocchi)
1 Мая 2013Очень удачный рецепт итальянских картофельных клецков. Получаются они очень нежными, такими прям идеальными!
-
Татьяна ПаладийЦе дуже смачно, дякую Вам за рецепт. Другий раз робила з додаванням часнику, вийшло пряно і класно.
-
На здоров'ячко Вам! Я дуже дуже рада, що Вам смакувало!!
