Картофельные клецки с травами

29 января 2012

Добавить в избранные Убрать из избранных

Категории: Детский праздник, Польская кухня, Украинская кухня, Овощи, Рождество, Гарниры, Бюджетные рецепты

Клецки являются идеальным гарниром для блюд с соусом. Они хорошо впитывают жидкость и не перебивают вкус основного блюда. В отличии от шленских клецков, рецепт которых я публиковала раньше, эти клецки проще в приготовлении и менее капризны.

Больше всего люблю такие клецки с укропом и беконом или с тимьяном и тосканским оливковым маслом (оно самое сильное по аромату).

В приготовлении этого блюда, главное все делать быстро и не поддаться искушению добавить еще муки. Клецки будут твердыми.

3-4 порции

Ингредиенты

350-400 грамм крахмалистого картофеля, почистить, порезать
1 яйцо
100 грамм пшеничной муки
1 ч.л. крахмала
3 ветки излюбленной травы (у меня тимьян, укроп), измельчить

Время приготовления: 40 минут

1. Картофель отварить до готовности в большом количестве подсоленной воды. Отцедить, пропустить через пресс или смолоть на мясорубке. Не дать остыть картофелю! Все нужно делать быстро!

2. В картофель добавить яйцо, крахмал, муку и травы.

Картофельные клецки с травами

Быстро перемешать, замесить довольно жидкое и немного липкое тесто. Но как бы Вам не хотелось добавить еще муки, не добавляйте. Клецки будут твердыми.

Картофельные клецки с травами

3. Отберите часть теста и сформируйте небольшой валик. Порежьте на кусочки шириной 0,8-1 см.

4. Доведите до кипения большое количество подсоленной воды. Осторожно опустите клецки в кипящую воду. Не слишком много на раз. Помешайте и варите 1-2 минуты после всплывания (зависит от размера клецков).

5. Выньте клецки на дуршлаг.

Картофельные клецки с травами

Дайте воде стечь и быстро смажьте клецки сливочным маслом, соусом или жиром с обжаренным беконом. Посыпьте свежей зеленью и подавайте.