Итальянские гриссини с оливками и базиликом и с сыром

6 мая 2011

Добавить в избранные Убрать из избранных

Категории: Детский праздник, Домашний фаст фуд, Классика, Итальянская кухня, Особый случай, Пикник, Своими руками, Хлебобулочные изделия

Итальянские гриссини с оливками и базиликом и с сыром

Гости всегда им рады!

Перепробовала много рецептов, и к сожалению, потерпела много неудач! Все было как-то не такое… Решила попробовать со своим проверенным тестом для пиццы. А дополнительные ингредиенты класть в тесто не при замешивании, а заворачивать уже перед самым выпеканием. Поверьте, разница есть!

Из данного количества теста у меня получилось 40 гриссини. Все зависит какую толщину Вы предпочитаете и как распределите тесто.

Хранить лучше всего гриссини, если в доме не слишком влажно, просто в открытой вазе. Если высокая влажность, тогда в герметическом контейнере. Но хранить долго не приходится. Все съедают очень быстро:-)

32-35 шт.

Ингредиенты

Основное тесто для пиццы
10 черных оливок, косточку удалить
2 ч.л. сушеного базилика
50 грамм твердого тертого сыра, лучше всего Грана Падано
Мука для посыпания поверхностей

Приготовленея теста: 4 часа Время приготовления: 20 минут Общее время приготовления: 4 часа 20 минут

1) Приготовить основное тесто для пиццы.

Тесто для пиццы

2) Оливки мелко порежьте .

Оливки

3) Разогрейте духовку до 220 ˚С.

4) Разделите тесто на 2 части. Возьмите одну часть и тонко раскатайте. Распределите ¾ тертого сыра по всей поверхности теста и слегка вомните руками.

Сыр

Сложите тесто вдвое, сыром внутрь. Посыпьте остальным сыром и еще раз заверните. А теперь, начинайте месить! Месите шар теста, пока сыр не распределится равномерно.

5) Тонко, как на пиццу, раскатайте сырное тесто еще раз и нарежьте полосками, шириною около 1 см.

Тесто

6) Противень посыпьте небольшим количеством муки и начинайте выкладывать полоски теста, скручивая каждую по спирали. И так проделайте с остальными полосками. Интервал между полосками теста должен быть около 1 см.

Гриссини

7) Возьмите второй шар теста и проделайте все то же самое, только выкладывая на тесто смесь оливок с базиликом.

Оливки

Выложите скрученные полоски теста на противень.

Гриссини

8) Вставьте противень с гриссини в хорошо разогретую духовку. 1 противень на раз, начиная с того, который был первый заполнен. Пеките 8-10 минут. Палочки должны подрасти и подрумянится. Вынуть и вставить следующий противень.

Итальянские гриссини с оливками и базиликом и с сыром