Блинная запеканка с курицей и грибами

Категории: Детский праздник, Украинская кухня, Птица, Грибы

Блинная запеканка с курицей и грибами

       Такая бюджетная запеканка из простых ингредиентов может служить необычным ужином для большой семьи. Запеканку можно готовить не только из свеже жаренных блинов, а из тех, что остались после завтрака или другой трапезы. А если уже есть блины, запеканку готовить уже совсем не долго.

     Впервые этот рецепт запеканки с блиноа появился в мартовском номере украинского издания журнала "Лиза. Приятного аппетита" №3 / 2016.

Блинная запеканка с курицей и грибами

      При желании, в начинку для запеканки из блинов можно добавить, при обжаривании шампиньонов 2-3 сушеных белых гриба смолотых в порошок, тогда запеканка приобретет глубокий, насыщенный грибной аромат без ущерба для консистенции.

     Для приготовления блинной запеканки, вместо курицы можно использовать свинину. Толстый край и кострец лучше всего подойдут для этого блюда.

      Так как блюдо состоит из блинов, и мясно-грибной начинки, дополнительного гарнира, как такого не требуется. Отличным дополнением будет простой овощной салат или домашние соленья. Удачно подчеркнет вкус блюда салат из капусты с яблоком.

Блинная запеканка с курицей и грибами

6-8 порций

Ингредиенты

Для начинки:

  • 30 мл растительного масла
  • 1 куриная грудка, порезать кубиками
  • 300 грамм шампиньонов, порезать кубиками
  • 1 небольшая луковица, порезать кубиками
  • 150 мл сметаны
  • Соль и черный молотый перец по вкусу
  • 100 грамм полутвердого сыра, натереть на крупной терке

Для соуса:

  • 2 яйца
  • 250 мл сметаны
  • 100 грамм полутвердого сыра
  • Соль по вкусу
Время приготовления: 1 час

1) Приготовить начинку. Для этого в большой сковороде разогреть растительное масло, добавить лук и жарить до мягкости.

Лук

2) Добавить куриную грудку и жарить, помешивая, пока грудка изменит цвет.

Начинка

3) Добавить шампиньоны, посолить по вкусу и томить до испарения соков, которые пустят грибы.

Грибы

4)Добавить сметану, довести все вместе до кипения, приправить черным молотым перцем и снять с огня.

Начинка

5) Круглое жароупорное блюдо или сковороду 26 см диаметром смазать растительным маслом. На каждый блин выложить небольшое количество сыра и начинки. И свернуть трубочкой.

БлиныБлины

6) Духовку разогреть до 180 ᵒС. В отдельной посуде взбить до однородности яйца, сметану и соль для соуса.

Соус

7) Наполненные блины выложить по спирали в круглую форму, так чтобы их стенки плотно прилегали к себе и залить полученным соусом. Посыпать тертым сыром и поставить в разогретую духовку.

Блинная запеканка с курицей и грибами

8) Печь около 35-45 минут. Соус должен полностью пропечься, а поверхность хорошо подрумяниться.

Блинная запеканка с курицей и грибами

Достать запеканку из блинов из духовки и посыпать зеленым луком.

Блинная запеканка с курицей и грибами

Подавать сразу же!

Блинная запеканка с курицей и грибами

Приятного аппетита!

Смотри также
Сейчас сезон
Личный кабинет

Здесь Вы можете создать свой личный профиль для хранения любимых рецептов.

Забыли свой пароль? Регистрация

Войти как пользователь:

Войти как пользователь
Вы можете войти на сайт, если вы зарегистрированы на одном из этих сервисов:
Обо мне. FAQ.
Виктория Попин

Здраствуйте! Добро пожаловать на мой кулинарный сайт! Меня зовут Виктория Попин. Счастливая жена и мать, юрист по профессии, кулинар и гурмэ в душе! Совершите кулинарное путешествие со мной! Смело оставляйте комментарии, Ваши замечания и вопросы. С радостью отвечу Всем! Контакты.

10 Августа 2018
Будьте в курсе кулинарных событий!

Один раз в неделю Вы будете получать список всех обновлений на сайте за неделю и ничего не пропустите. Готовьте со мной и у Вас все получится!


Никакого спама.
Вы сможете отписаться в любой момент