Белковые маффины с ветчиной и сыром
ПечатьКатегории: Детский праздник, Пикник, Яичные завтраки, Ланч бокс
Прекрасные не сладкие, практически омлетные маффины к завтраку с воздушной консистенцией и насыщенным вкусом сыра. Готовить их очень просто и быстро, потом только нужно подождать немного пока испекутся. В рабочие дни, можно приготовить все ингредиенты кроме белков заблаговременно, а рано лишь взбить белки и добавить остальные ингредиенты. Разложить по смазанным растительным маслом формам, поставить их в духовку и пойти делать свои утренние дела, пока завтрак готовится.
Идею приготовления таких маффинов на белках я подсмотрела на сайтах, специализирующихся на спортивном питании. Как известно, люди которые переживают за вид своих мышц, время от времени находятся на так называемой "сушке", то есть едят преимущественно белковые продукты. Знаю даже некоторых лиц, которые на такой диете находятся большую часть времени. Я противник любых радикальных ограничений в питании, но белковые рецепты собираю по той простой причине, что нередко у меня в холодильнике накапливается большое их количество. Особенно после Пасхи и в летний период, когда активно готовлю домашнее мороженое для своих родных. И не всегда хочется чего-то сладкого. А с таким рецептом, один завтрак и 10 белков как не было :-).
Хотя идея была не моя, рецептуру я сложила с нуля и исходя из моего опыта, добавила к белкам крахмал. Благодаря ему и сыру в составе, маффины, после выпекания, не опустились так, как могли бы изделия из белков. Крахмал не чувствуется в тесте, его там немного, но он существенно влияет на консистенцию. Поэтому не стоит упускать его, пытаясь сделать блюдо совсем белковым.
Ингредиенты
- 10 (приблизительно 300 грамм) белков
- 1 ч.л. соли
- 1 ст.л. крахмала
- 120 грамм любимого полутвердого сыра (Голадський, Чеддер и т.д.), натереть на крупной терке
- 120 грамм ветчины, порезать кубиками
- 30 грамм шпината (можно заменить черемшой, щавелем или даже листовым салатом), порезать тонкими полосками
- Растительное масло для смазывания форм
1) Духовку разогреть до 180 ᵒС. Форму для маффинов тщательно смазать маслом.
2) Белки взбить с солью и крахмалом до мягких пиков.
3) Добавить ветчину, сыр и шпинат. Хорошо перемешать.
4) Наполнить формы полученной массой.
Вставить в разогретую духовку и печь 12-15 минут, в зависимости от духовки. Маффины должны подрасти и хорошо подрумяниться.
5) Достать маффины из духовки и сразу подавать к столу.
Приятного аппетита!
Сырное суфле
7 Мая 2021Невесомое, сырное, легкое и воздушное как облако, очень вкусное, даже после остывания, сырное суфле. Замечательный, практический способ использовать несколько лишних белков.
Маффины с кукурузной крупой и шпинатом
28 Сентября 2018Маффины с кукурузной крупой, сыром и шпинатом к завтраку, на пикник, в дорогу или в ланч-бокс. Просто и практично.
Самый воздушный омлет с сыром
25 Февраля 2011Воздушный омлет с сыром просто тает во рту! Отличный способ удивить близкого человека не совсем обычным завтраком!
Овощные маффины с сыром
25 Сентября 2018По-детски простой рецепт овощных маффинов или башен с сыром, к завтраку, в ланч-бокс ребенку в школу или себе на работу.
-
МаринаА холодные они вкусные или лучше не надо?
