Жареные перепела с хрустящим беконом

Категории: День Св. Валентина, Дичь, Птица

Жареные перепела с хрустящим беконом

Перепела я полюбила не с первого раза. Тем более, что первый раз купила их в замороженном виде, а морозились они, наверное, когда были уже не совсем свежие. И вкус и консистенция были ужасными. Но вот, однажды увидев их в супермаркете в замороженном виде, решила дать им второй шанс. И не даром! Не мороженное мясо имеет такой приятный привкус, аромат только радует и консистенция правильно-приготовленного мяса также очень хороша.

Потом был и третий и четвертый раз и обязательно будет еще!

Жареные перепела с хрустящим беконом

Ингредиенты

  • 4 перепела
  • Соль по вкусу
  • Оливковое масло

Для глазури:

  • 50 грамм бекона, мелко порезать
  • 75 мл яблочного уксуса (можно заменить винным)
  • 1 ст.л. меда
  • 1 ст.л. сливочного масла
  • 1 ст.л. вустерского соуса
  • 2 зубка чеснока
Время приготовления: 25 минут

Жареные перепела с хрустящим беконом

1) Перепела помыть и разрезать ножницами для птицы вдоль хребта. Хорошенько прижать каждую тушку к доске чтобы расплющить ее.

Жареные перепела с хрустящим беконом

2) Птицу хорошенько посолить и смазать оливковым маслом.

3) Разогреть духовку до 200 ᵒС.

4) В небольшом сотейнике разогреть сливочное масло, добавить бекон и томить пока с бекона не вытопится максимум жира.

Жареные перепела с хрустящим беконом

Добавить остальные ингредиенты для глазури и уваривать до сиропного состояния. Должно остаться около 1/3 жидкости.

Жареные перепела с хрустящим беконом

5) Разогреть большую сковороду гриль или просто жароупорное блюдо.

Жареные перепела с хрустящим беконом

Выложить перепела и жарить по 3 минуты с каждой стороны.

Жареные перепела с хрустящим беконом

6) Уложить птиц кожей вверх и смазать глазурью, сверху выложить бекон. Поставить блюдо в разогретую духовку. Печь 8-10 минут. Бекон должен подрумяниться.

Жареные перепела с хрустящим беконом

7) Вынуть птиц из духовки и оставить на 5 минут отдохнуть.

Жареные перепела с хрустящим беконом

Подавать из расчета 1-1,5 перепелки на человека. А для мужчин можно и 2, если гарнир легкий.

Жареные перепела с хрустящим беконом

Приятного аппетита!

Жареные перепела с хрустящим беконом

Смотри также
Сейчас сезон
Личный кабинет

Здесь Вы можете создать свой личный профиль для хранения любимых рецептов.

Забыли свой пароль? Регистрация

Войти как пользователь:

Войти как пользователь
Вы можете войти на сайт, если вы зарегистрированы на одном из этих сервисов:
Обо мне. FAQ.
Виктория Попин

Здраствуйте! Добро пожаловать на мой кулинарный сайт! Меня зовут Виктория Попин. Счастливая жена и мать, юрист по профессии, кулинар и гурмэ в душе! Совершите кулинарное путешествие со мной! Смело оставляйте комментарии, Ваши замечания и вопросы. С радостью отвечу Всем! Контакты.

10 Августа 2018
Будьте в курсе кулинарных событий!

Один раз в неделю Вы будете получать список всех обновлений на сайте за неделю и ничего не пропустите. Готовьте со мной и у Вас все получится!


Никакого спама.
Вы сможете отписаться в любой момент