Закуска из сливочного сыра с ананасом и орехами
Категории: День Св. Валентина, Особый случай, Рождество, Холодные закуски

Для всех любителей сыра со сладкими аккомпанементами. Такая закуска идеально подходит к шампанскому, десертному и белому сухому вину.
Я очень люблю датский мягкий сыр "Тolko", в наших краях его очень редко можно встретить. Именно его вкус вдохновил меня на эксперименты, чтобы в любой момент можно было приготовить дома похожее вкусом лакомство.
Подаю такую закуску, обильно поливая бальзамическим кремом (соусом или сиропом (кто как называет). Это ничто иное как уваренный до консистенции густого соуса бальзамический уксус. Я пользуюсь уже готовым, который продается в каждом хорошем супермаркете, часто с каким-то привкусом (Я предпочитаю чистый, без ароматизаторов). Но можно сделать его самостоятельно, уваривая до нужной консистенции на среднем огне.
Ингредиенты
- 140 грамм сливочного сыра (у меня Альметте), хорошо охладить
- 50 грамм консервированного ананаса, порубить
- 50 грамм грецких орехов, измельчить
- Бальзамический крем для подачи
1) Кусочки ананаса поместить в блендер и измельчить до однородности.
2) Расстелить пищевую пленку (желательно на макису (бамбуковый коврик для суши). Выложить на нее сыр, разровнять до получения прямоугольника или квадрата (у кого как получится).
3) Смазать поверхность сыра ананасовым пюре.
Аккуратно скатать рулет, по принципу скатывания суши-роллов.
4) Орехи выложить на большую тарелку, разровнять по всей поверхности и аккуратно обкатать полученный рулет в орехах.
Завернуть рулет в чистую пищевую пленку. Хранить в холодильнике, за 30-40 минут до подачи (или нарезания) поместить в морозилку. Вынуть рулет и нарезать порционными кусочками. Выложить на сервировочную тарелку и сбрызнуть бальзамическим кремом.
Приятного аппетита!
-
Анастасия Тенькова
-