Яйца в облаке

Категории: День Св. Валентина, Яичные завтраки

Яйца в облаке

Яйца в облаке - это роскошный завтрак выходного дня, а еще, идеальноеи очень простое блюдо чтобы удивлять родных интересным завтраком. Это не только красиво и вкусно, но и романтично. И пока белки запекаются, у Вас есть время приготовить кофе или чай, выжать сок, подрумянить тосты может даже написать любовную записку :-). Все очень просто в приготовлении и вкусно. Вкус белковой пенки с дополнениями очень интересный и необычный, а вид очень романтичный, ведь тот желток, как бы витает в облаках от любви :-), чего всем желаю!

В приготовлении все очень просто, но хочу предупредить о некоторых возможных неожиданностях, чтобы знали, что это нормально. После добавления к белкам ветчины и сыра, несколько уменьшится объемность белков. И это нормально. Можно тех дополнений вообще не добавлять. Но с ними значительно вкуснее. Поэтому, лучше пусть те "облака" будут менее воздушные, зато полные вкуса.

Кстати, в составе есть крахмал и он нужен для того, чтобы собственно белки лучше держали форму и не падали уже при запекании и сразу после него. После доставания из духовки белки все равно немного осядут, но немного.

Будьте бдительны и не перепеките желток. В хорошо разогретой духовке за 1-2 минуты, он уже будет горячим, но жидким внутри, а за 3 минуты уже сделается твердым и удовольствия от блюда будет значительно меньше. Разве что кто-то любит твердый, печеный желток ...

Eggs_in_cloud8.JPG

2 порции:

Ингредиенты

  • 4 яйца
  • 30 грамм ветчины, мелко натереть
  • 30 грамм сыра Пармезан или Грана Падано, мелко натереть
  • 1 ч.л. крахмала
  • Соль по вкусу

1) Духовку разогреть до 190 ᵒС (желательно с конвекцией).

2) Желтки отделить от белков.

Eggs_in_cloud1.JPG

3) Белки поместить в глубокую миску, добавить щепотку соли и взбить до устойчивых пиков. Продолжая взбивать, добавить крахмал.

Eggs_in_cloud2.JPG

4) Добавить ветчину и сыр и осторожно перемешать.

Eggs_in_cloud3.JPG

5) Противень застелить пергаментом и смазать его тонким слоем растительного масла.

6) Выложить белки 4-мя группами, делая лопаткой углубление для каждого желтка.

Eggs_in_cloud4.JPG

7) Вставить противень с белками в разогретую духовку и печь 5-6 минут, пока белки начнут румяниться.

Eggs_in_cloud5.JPG

8) Достать противень с белками из духовки и быстро выложить желтки в углубление.

Eggs_in_cloud6.JPG

9) Опять вставить противень с яйцами в духовку и печь еще 1-2 минуты, пока желток хорошо прогреется, но еще будет несколько жидким.

10) Достать яйца в облаке из духовки и посыпать, при желании, свежей зеленью.

Eggs_in_cloud19.JPG

Приятного аппетита!

Eggs_in_cloud15.JPG

Смотри также
Сейчас сезон
Личный кабинет

Здесь Вы можете создать свой личный профиль для хранения любимых рецептов.

Забыли свой пароль? Регистрация

Войти как пользователь:

Войти как пользователь
Вы можете войти на сайт, если вы зарегистрированы на одном из этих сервисов:
Обо мне. FAQ.
Виктория Попин

Здраствуйте! Добро пожаловать на мой кулинарный сайт! Меня зовут Виктория Попин. Счастливая жена и мать, юрист по профессии, кулинар и гурмэ в душе! Совершите кулинарное путешествие со мной! Смело оставляйте комментарии, Ваши замечания и вопросы. С радостью отвечу Всем! Контакты.

10 Августа 2018
Будьте в курсе кулинарных событий!

Один раз в неделю Вы будете получать список всех обновлений на сайте за неделю и ничего не пропустите. Готовьте со мной и у Вас все получится!


Никакого спама.
Вы сможете отписаться в любой момент