Устрицы с чесноком и пикантным маслом

Категории: День Св. Валентина, Особый случай, Горячие закуски, Морепродукты

Устрицы с чесноком и пикантным маслом

Очень часто у людей годами укореняются определенные стереотипы. Например, что устрицы - это для миллионеров. А на самом деле, чтобы ими полакомиться, не нужно тратить весь семейный бюджет. И никто не ест устриц килограммами (ну может есть определенные индивиды, но я о них не знаю :-)). А купить несколько устриц стоит не более двух чашек кофе латте в модном кафе и т.д., особенно наши черноморские, которые не уступают вкусом французским. И удовольствие от них не меньше. Я бы сказала даже больше. И если у Вас праздник, почему бы не позволить себе такую ​​небольшую роскошь? Я совсем не понимаю тех, кто по случаю праздника готовит ведрами, чтобы бюджетно и много, в то время, как можно приготовить 2-3 блюда, в совершенно умеренном количестве, но особенные. Попробовать новый продукт, позволить себе что-то не ежедневное, создать свои яркие гастрономические воспоминания ... Вместо тягостного чувства вины, что надо доедать то, что наглумили. Эти же устрицы, с пикантным маслом, по-детски просты в приготовлении, сказочно вкусные и подойдут всем тем, кто не решается попробовать их сырыми. Здесь они полностью безопасны, термически обработанные, не скользкие и такие, что хочется еще и еще, даже ракушку вылизывать будете :-), так вкусно! :-) И приготовьте к ним немало свежего багета. Можно домашнего багета, по рецепту моей кулинарной книги "Знаю, що споживаю", будет еще вкуснее :-). Ведь там есть что вымачивать!

Раскрывая устрицы дома, с помощью ножа (есть специальные инструменты для этого, но я справляюсь обычным кухонным ножом), старайтесь держать их глубокой ракушкой вниз, чтобы сохранить ценные соки внутри, в них много вкуса.

Если не любите пикантных блюд, то можно вообще готовить их без острого соуса и без перца. И так тоже будет вкусно!

oysters_with_spice7.jpg

Ингредиенты

  • 4 устрицы
  • Поваренная соль для выкладывания устриц
  • Щепотка острого перца хлопьями
  • Хрустящий багет для подачи

Для соуса:

  • 30 грамм сливочного масла
  • 2 ст.л. лимонного сока
  • Цедра 1-го лимона, мелко натереть
  • 2 зубца чеснока, выдавить
  • 1/2 ч.л. соуса Табаско или иного очень пикантного соуса (можно заменить 1/4 ч.л. молотого перца чили)
  • Соль по вкусу

1) Духовку разогреть до 220 ᵒС с конвекцией и верхним грилем или просто верхним подогревом.

2) Осторожно расколоть устрицы и удалить плоскую часть ракушки с помощью специального или обычного ножа. Разместить устрицы в жаропрочной посуде усыпанной толстым слоем соли.

oysters_with_spice1.jpg

3) В небольшой сотейник поместить все ингредиенты для соуса и поставить на маленький огонь. Довести до кипения. Снять с огня.

oysters_with_spice2.jpg

4) Распределить соус между устрицами. Посыпать острым перцем хлопьями.

oysters_with_spice3.jpg

5) Вставить посуду с устрицами в разогретую духовку и печь 6-8 минут, в зависимости от работы духовки. Поверхность должна несколько подрумяниться, а устрицы "схватиться".

Достать устрицы из духовки и подавать сразу же с большим количеством хрустящего багета для вымачивания соуса. И обязательно с холодным, легким белым вином! Можно даже с игристым!

oysters_with_spice6.jpg

Приятного аппетита!

oysters_with_spice5.jpg

Смотри также
Книга «Знаю що споживаю», автор Виктория Попин

Книга «Знаю, що споживаю» (на украинском языке) от автора кулинарного сайта №1 в Украине уже доступна для заказа!

Купить

Сейчас сезон
Личный кабинет

Здесь Вы можете создать свой личный профиль для хранения любимых рецептов.

Забыли свой пароль? Регистрация

Войти как пользователь:

Войти как пользователь
Вы можете войти на сайт, если вы зарегистрированы на одном из этих сервисов:
Обо мне. FAQ.
Виктория Попин

Здраствуйте! Добро пожаловать на мой кулинарный сайт! Меня зовут Виктория Попин. Счастливая жена и мать, юрист по профессии, кулинар и гурмэ в душе! Совершите кулинарное путешествие со мной! Смело оставляйте комментарии, Ваши замечания и вопросы. С радостью отвечу Всем! Контакты.

Будьте в курсе кулинарных событий!

Один раз в неделю Вы будете получать список всех обновлений на сайте за неделю и ничего не пропустите. Готовьте со мной и у Вас все получится!


Никакого спама.
Вы сможете отписаться в любой момент