Цитрусовые творожные оладьи с вишнево-мятным соусом

19 мая 2012

Добавить в избранные Убрать из избранных

Цитрусовые творожные оладьи с вишнево-мятным соусом

Все просто! Смешать, пожарить, насладиться! Только все это нужно делать ПРАВИЛЬНО:

1) После добавления муки в тесто, мешать его уже как можно меньше. Уже начинается процесс вырабатывания глютена, который делает тесто жестким и упругим.

2) Не выкладывайте на сковороду слишком много. Жарьте оладьи умеренными порциями.

3) Жарьте на умеренном огне, почти минимальном. На сильном огне обуглится внешняя часть, а середина останется сырой.

Удачи Вам и вкусных завтраков!

Рецепт вишнево-мятного соуса к оладьям ЗДЕСЬ.

Ингредиенты

400 грамм творога
100 грамм муки
3 яйца
1 ч.л. разрыхлителя
50 мл молока
4 ст.л. сахара
Цедра 1-го лимона
Цедра 1-го апельсина
Цедра ½ грейпфрута
Вишнево-мятный соус
Растительное масло для жарки

Время приготовления: 30 минут

1. Творог протереть через сито или смолоть в блендере. Добавить слегка взбитые яйца, разрыхлитель, молоко, цедру и сахар. Хорошо перемешать до однородности.

Цитрусовые творожные оладьи с вишнево-мятным соусом

2. Осторожно ввести муку, мешать до отсутствия комков. Чем меньше мешаете, тем нежнее будут оладьи.

Цитрусовые творожные оладьи с вишнево-мятным соусом

3. Разогрейте сковороду на среднем огне, добавьте небольшое количество растительного масла. Выкладывайте оладушки на сковороду. Жарьте порциями и не выкладывайте сразу слишком много.

4. Жарьте на среднем огне до появления румяной корочки около 2 мин. Осторожно переверните (оладьи очень нежные) и прожарьте с другой стороны. То же самое проделайте с остальным тестом.

5. Пока жарите, приготовьте вишнево-мятный соус. Рецепт найдете ЗДЕСЬ.

Цитрусовые творожные оладьи с вишнево-мятным соусом