Треска под хлебно-сырной корочкой
ПечатьКатегории: День Св. Валентина, Морская рыба
Треска довольно сухая рыба и готовить ее нужно щадящим методом, не давая испариться ценной влаге. Хлебные корочки в этом деле очень кстати. Остатки корочки сметаются мгновенно…
Что тут говорить… Романтический ужин с мужем удался!
Ингредиенты
- 2 филе трески, лучше на коже (или другой морской белой рыбы)
- 1 ст.л. лимонного сока
- Соль по вкусу
- 4 ст.л. растительного масла
Для хлебной корочки:
- 60 грамм сыра пармезан, мелко натереть
- 60 грамм хлебных крошек
- 2 зубка чеснока, почистить
- 2 ветки тимьяна, только листики
- 4 ст.л. оливкового масла
1) Разогреть духовку до 200˚С.
2) Рыбу помыть, обсушить бумажным полотенцем. Если филе на коже, сделать в коже поперечные глубокие надрезы. Посолить и сбрызнуть лимонным соком. Отставить на 15 минут.
3) Все ингредиенты для хлебной корочки сложить в блендер и измельчить до состояния кашицы.
4) В жароупорном блюде или сковороде, которую можно сразу поставить в духовку, разогреть 4 ст.л. оливкового масла. Рыбу промокнуть бумажным полотенцем и обжарить с двух сторон, до слегка румяной корочки. (Если филе на коже, сначала выкладывайте рыбу кожей вверх.)
5) Снимите рыбу с огня и обложите массой для хлебной корочки. Рыба должны быть полностью покрыта и промежуток между филе должен быть заполнен.
«Утрамбуйте» массу руками и поставьте в разогретую духовку на 10-15 минут. Корочка должна хорошо подрумяниться.
6) Выньте рыбу из духовки и длинной тонкой лопаткой аккуратно перенесите филе на сервировочные тарелки.
На гарнир можно приготовить запеченные под томатным соусом с травами баклажаны.
Летний суп из трески
20 Июля 2012Простой, ароматный рыбный суп. Специально для тех, кто как я, терпеть не может уху. Этот суп совсем другое дело!:-)
Картофельная запеканка с треской
6 Ноября 2013Сытная, необыкновенная, ароматная запеканка с треской. Вместо трески можно взять практически любую белую морскую рыбу.
Хрустящая треска с салатом из свеклы и апельсина
22 Сентября 2015Изысканное блюдо которым можно удивлять: хрустящая треска в кокосовой панировке и салат из свеклы и апельсинов с лесным орехом.
Кростини с печенью трески и огурцом
3 Сентября 2013Не обычный бутерброд с таким полезным и до сих пор деликатесным продуктом как печень трески, пармезаном и огурцом.
-
Zhenya NikoraЧудовий рецепт!!! Всі були у захваті. Ваші рецепти ніколи не підводять!
-
На здоров'я Вам та Вашим рідним!:-) Смачного Вам літа!
