Треска под хлебно-сырной корочкой
ПечатьКатегории: День Св. Валентина, Морская рыба
Треска довольно сухая рыба и готовить ее нужно щадящим методом, не давая испариться ценной влаге. Хлебные корочки в этом деле очень кстати. Остатки корочки сметаются мгновенно…
Что тут говорить… Романтический ужин с мужем удался!
Ингредиенты
- 2 филе трески, лучше на коже (или другой морской белой рыбы)
- 1 ст.л. лимонного сока
- Соль по вкусу
- 4 ст.л. растительного масла
Для хлебной корочки:
- 60 грамм сыра пармезан, мелко натереть
- 60 грамм хлебных крошек
- 2 зубка чеснока, почистить
- 2 ветки тимьяна, только листики
- 4 ст.л. оливкового масла
1) Разогреть духовку до 200˚С.
2) Рыбу помыть, обсушить бумажным полотенцем. Если филе на коже, сделать в коже поперечные глубокие надрезы. Посолить и сбрызнуть лимонным соком. Отставить на 15 минут.
3) Все ингредиенты для хлебной корочки сложить в блендер и измельчить до состояния кашицы.
4) В жароупорном блюде или сковороде, которую можно сразу поставить в духовку, разогреть 4 ст.л. оливкового масла. Рыбу промокнуть бумажным полотенцем и обжарить с двух сторон, до слегка румяной корочки. (Если филе на коже, сначала выкладывайте рыбу кожей вверх.)
5) Снимите рыбу с огня и обложите массой для хлебной корочки. Рыба должны быть полностью покрыта и промежуток между филе должен быть заполнен.
«Утрамбуйте» массу руками и поставьте в разогретую духовку на 10-15 минут. Корочка должна хорошо подрумяниться.
6) Выньте рыбу из духовки и длинной тонкой лопаткой аккуратно перенесите филе на сервировочные тарелки.
На гарнир можно приготовить запеченные под томатным соусом с травами баклажаны.
Картофельная запеканка с треской
6 Ноября 2013Сытная, необыкновенная, ароматная запеканка с треской. Вместо трески можно взять практически любую белую морскую рыбу.
Летний суп из трески
20 Июля 2012Простой, ароматный рыбный суп. Специально для тех, кто как я, терпеть не может уху. Этот суп совсем другое дело!:-)
Треска по-средиземноморски
2 Сентября 2020Филе трески, запеченное с помидорами, оливками и лимоном. Ярко, колоритно, полезно и очень вкусно. Простое в приготовлении блюдо, как для обычного, так и для праздничного стола.
Хрустящая треска с салатом из свеклы и апельсина
22 Сентября 2015Изысканное блюдо которым можно удивлять: хрустящая треска в кокосовой панировке и салат из свеклы и апельсинов с лесным орехом.
-
Zhenya NikoraЧудовий рецепт!!! Всі були у захваті. Ваші рецепти ніколи не підводять!
-
На здоров'я Вам та Вашим рідним!:-) Смачного Вам літа!
