Спагетти с мидиями в томатном соусе

Категории: День Св. Валентина, Макароны, Морепродукты, Рабочие будни

Спагетти с мидиями в томатном соусе

Спагетти с мидиями в томатном соусе так просто готовить, что можно лакомиться блюдом и в рабочие будни. А вкус макарон с соусом с мидиями настолько изысканный, что они будут уместны и для особого романтического ужина. В общем - это не банально, вкусно и полезно, а еще почти диетично. Мало калорий и много вкуса. Это мое авторская блюдо, не итальянское и я, в отличие от итальянцев, люблю посыпать макароны с морепродуктами сыром, нарушая господствующий в той кухне принцип, разделения того что с моря и того что с гор или пастбищ. Мне так вкуснее. Но конечно же, можно сделать блюдо на итальянский манер, тогда будет еще диетичней!

В нашей семье, мы все, от старшего до самой маленькой, любим мидии. И такие спагетти с мидиями я готовлю для всей семьи. В составе соуса есть вино, белое сухое, которое почти полностью испаряется при приготовлении. И алкоголя в этом блюде не более чем в кефире или в различных продуктах натуральной ферментации. Поэтому, я смело подаю блюдо и детям. Как делать Вам, пусть подсказывает Вам Ваше сознание.

При желании, такое блюдо можно приготовить с креветками или с замороженной смесью морепродуктов (ее можно не размораживать перед тем). Будет тоже очень вкусно. Главное, чтобы и смесь была просто мороженой, а не перемороженной несколько раз.

Что касается самих мидий, то можно использовать как свежие, так и замороженные, но в случае свежих, помните о том, чтобы их хорошо вымыть и выбросить все, что открылись еще до термической обработки и те, которые не открылись после.

Pasta_with_tomato_and_muslless8.JPG

4 порции:

Ингредиенты

  • 300 грамм спагетти
  • 50 мл оливкового масла
  • 450 грамм мидий в ракушках, свежих или замороженных
  • 1 луковица, порезать кубиками
  • 3 зубчика чеснока, выжать
  • 400 мл помидоров без шкурки в собственном соку, помидоры измельчить
  • 150 мл сухого белого вина
  • 20 грамм сыра Пармезан или Грана Падано, мелко натереть
  • Соль по вкусу

Для посыпания:

  • 20 грамм сыра Пармезан или Грана Падано, мелко натереть
  • 1/4 пучка петрушки, мелко порезать

1) Спагетти отварить в большом количестве кипящей подсоленной воды до консистенции аль денте, отцедить.

2) В большой сковороде на маленьком огне, разогреть оливковое масло, добавить лук, посолить и томить, часто помешивая, до мягкости лука.

Pasta_with_tomato_and_muslless1.JPG

3) Влить вино и уварить, пока не останется примерно 1/4 жидкости. Добавить чеснок, помидоры и соль по вкусу. Тушить, периодически помешивая, пока томатный соус станет несколько гуще.

Pasta_with_tomato_and_muslless2.JPG

4) Добавить мидии и хорошо вымешать. Тушить, помешивая, пока большая часть мидий откроется.

Pasta_with_tomato_and_muslless3.JPG

5) Добавить спагетти и сыр и тщательно перемешать все вместе. Снять с огня.

Pasta_with_tomato_and_muslless4.JPG

Разложить спагетти с мидиями по сервировочных тарелках, посыпать сыром и петрушкой и подавать.

Pasta_with_tomato_and_muslless9.JPG

Приятного аппетита!

Pasta_with_tomato_and_muslless11.JPG

Смотри также
Сейчас сезон
Личный кабинет

Здесь Вы можете создать свой личный профиль для хранения любимых рецептов.

Забыли свой пароль? Регистрация

Войти как пользователь:

Войти как пользователь
Вы можете войти на сайт, если вы зарегистрированы на одном из этих сервисов:
Обо мне. FAQ.
Виктория Попин

Здраствуйте! Добро пожаловать на мой кулинарный сайт! Меня зовут Виктория Попин. Счастливая жена и мать, юрист по профессии, кулинар и гурмэ в душе! Совершите кулинарное путешествие со мной! Смело оставляйте комментарии, Ваши замечания и вопросы. С радостью отвечу Всем! Контакты.

10 Августа 2018
Будьте в курсе кулинарных событий!

Один раз в неделю Вы будете получать список всех обновлений на сайте за неделю и ничего не пропустите. Готовьте со мной и у Вас все получится!


Никакого спама.
Вы сможете отписаться в любой момент