Спагетти с мидиями и пикантным соусом

Категории: День Св. Валентина, Итальянская кухня, Макароны, Морепродукты

Спагетти с мидиями и пикантным соусом

     Это блюдо идеально подходит для элегантного романтического ужина. Готовить спагетти с мидиями легко и быстро и блюдо производит впечатление. К тому же, оно полно афродизиаков, если верите в подобные вещи. (Я не верю, а вот мидии люблю!:-))

      Я использовала уже отваренные мидии, которые следует только прогреть, поскольку свежие у нас никак не найти. Если есть возможность купить свежие, тогда просто готовьте их на 2 минуты дольше. И помните, если используете свежие мидии, выбрасываете те, которые уже раскрылись до приготовления. А потом, после приготовления, выбрасываете все те, которые так и не раскрылись. Такие мидии есть нельзя, ведь они уже испорчены.

     Если не любите пикантных блюд, можете конечно перец чили не использовать. Хотя в целом, вино и сливки очень сглаживают пикантность перца и блюдо целом нежно-пикантное, если можно так выразиться.

Спагетті з мідіями та пікантним соусом

2 порции:

Ингредиенты

  • 450 грамм мидий в раковинах
  • 2 луковицы шалот, мелко порезать (можно заменить 1-й репчатым луком)
  • 1 перец чили, мелко порезать вместе с зернышками
  • 3 ст.л. оливкового масла
  • 4 зубчика чеснока, почистить, мелко порезать
  • 150 мл сливок 30% жирности
  • 150 мл белого сухого вина
  • Щепотка сахара
  • Соль по вкусу
  • Щедрая щепотка перца чили хлопьями
  • 1/3 пучка петрушки, мелко порезать
  • 250 грамм спагетти
Время приготовления: 15 минут

1) Спагетти отварить до готовности в большом количестве подсоленной воды, до консистенции аль денте (Должна ощущаться незначительная твердость в середине при раскусывании). Отцедить.

Спагетті

2) В глубокой сковороде, на оливковом масле, обжарить до мягкости лук и свежий перец чили, около 1-2-х минут.

Цибуля

3) Добавить мидии и влить вино. Посолить по вкусу. Довести до кипения на сильном огне и варить все вместе 3 минуты.

Мідії

4) Добавить чеснок, сахар и сливки. Перемешать, довести до кипения и варить еще 2 минуты.

Мідії

5) Добавить спагетти, хлопья перца чили и зелень петрушки, перемешать и хорошо прогреть все вместе, но не более 1-й минуты.

Спагетті з мідіями та пікантним соусом

Подавать сразу!

Спагетти с мидиями лучше всего сочетаются с хорошим охлажденным белым сухим вином.

Спагетті з мідіями та пікантним соусом

Приятного аппетита!

Спагетті з мідіями та пікантним соусом

Смотри также
  • Спасибо за рецепт! Вкусно, быстро, точные пропорции. Готовить в удовольствие)
Сейчас сезон
Личный кабинет

Здесь Вы можете создать свой личный профиль для хранения любимых рецептов.

Забыли свой пароль? Регистрация

Войти как пользователь:

Войти как пользователь
Вы можете войти на сайт, если вы зарегистрированы на одном из этих сервисов:
Обо мне. FAQ.
Виктория Попин

Здраствуйте! Добро пожаловать на мой кулинарный сайт! Меня зовут Виктория Попин. Счастливая жена и мать, юрист по профессии, кулинар и гурмэ в душе! Совершите кулинарное путешествие со мной! Смело оставляйте комментарии, Ваши замечания и вопросы. С радостью отвечу Всем! Контакты.

10 Августа 2018
Будьте в курсе кулинарных событий!

Один раз в неделю Вы будете получать список всех обновлений на сайте за неделю и ничего не пропустите. Готовьте со мной и у Вас все получится!


Никакого спама.
Вы сможете отписаться в любой момент