Шоколадно-ореховый торт без муки

8 февраля 2012

Добавить в избранные Убрать из избранных

Этот торт, или может лучше сказать пирог, или даже просто десерт, потому что так легко, воздушно, ароматно и вкуснее любой обычной выпечки, производит впечатление!!

Его рецепт Инна Коринь, замечательная, эмоциональная, с отменным кулинарным вкусом, девушка, представила в конкурсе ко дню св. Валентина, который я проводила в рамках кулинарной группы социальной сети Вконтакте http://vk.com/club21732581. Это блюдо вошло в четверку лучших блюд в категории рецептов (одно из двух остальных призовых мест определялось читателями, путем голосования, другое же признавалось мной за оригинальность и особый подход к приготовлению).

Все настолько просто в приготовлении, что у меня нет никаких подсказок, как сделать лучше или как не испортить блюдо. У Вас и так все поучится.

Форма которую использовала, имела 26 см в диаметре. Можно взять меньше. Для формы таким диаметром как у меня, время выпекания должно быть немного короче, чем в оригинальном рецепте Инны, так как тортик получается тоньше. Итого 30-40 минут.

Ингредиенты

200 грамм черного шоколада
200 грамм грецких орехов
200 грамм миндаля
125 грамм размягченного сливочного масла
120 грамм сахара
6 яиц
1/2 ч.л. молотой корицы
Цедра 1/2 апельсина, мелко натереть

Время приготовления: 1 час

1. Разогреть духовку до 180 С.

Шоколадно-ореховый торт без муки

2. Шоколад поломать на крупные куски и вместе с орехами измельчить в блендере, до состояния средней крошки.

3. Отделить белки от желтков. Сахар растереть со сливочным маслом до консистенции светлого крема.

Шоколадно-ореховый торт без муки

Вводить по одному желтки, затем осторожно подмешать орехи с шоколадом. Добавить натертую на терке цедру и молотую корицу.

4. Белки взбить со щепоткой соли в крепкую пену, и аккуратно соединить с основной массой. Мешать нужно очень осторожно, медленно и в одном направлении, чтобы в тесте оставались пузырьки воздуха.

Шоколадно-ореховый торт без муки

5. Разъемную форму для торта смазать сливочным маслом, выложить тесто и выпекать 30-40 минут в разогретой духовке. После 25 минут выпекания начинайте делать тест зубочисткой. При прокалывании в середине торта, она должна выходить чистой. Тогда торт готов.