Рулетики из цукини с копченной семгой

1)      Цукини нарезать тонкими полосками вдоль. Проще всего это сделать овощечисткой. Предупреждаю: работа не из легких! Полоски должны быть достаточно тонкими чтобы скручиваться, но не слишком тонкими, чтобы не рваться.

2)      Сбрызните или смажьте равномерно оливковым маслом большую тарелку , посыпьте солью и перцем.

Выложите полоски цукини поверх, прижмите и переверните на другую сторону. Это самый простой способ равномерно приправить нежные и хрупкие полоски цуккини.

3)      Семгу порежьте небольшими брусочками, в диаметре не больше 1 см, а длиной не больше ширины полосок цукини.

4)      Смажьте каждую полоску цукини тонким слоем сливочного сыра, оставляя свободным 1 см верхнего и нижнего края и приблизительно 0,5 см по бокам. Выложите кусочек семги сверху и начинайте аккуратно заворачивать рулетики.

Складывая каждый горизонтально, швом вниз, чтобы цукини зафиксировали форму. Так проделайте с каждой полоской.

5)      Для подачи, переверните рулеты вертикально, сверху украсьте укропом и подавайте сразу же!

Внимание: эта закуска не может быть приготовлена несколько часов наперед. Нужно приготовить и подавать!