Порционный салат из сельди с печеной свеклой
ПечатьКатегории: Комплексные салаты, Бюджетные рецепты
Салат, который мне по началу хотелось назвать "славянская романтика":-), так как вид романтичный, и состав приятный, а среднестатистическому не славянскому человеку, за исключением Скандинавии и Прибалтики, показался бы такой салат "довольно экзотичным":-)
Можно все приготовить намного проще:-) Порезать все кубиками или мельче и смешать. Но это уже будет как-то слишком по-советски:-). Кроме того, читатели часто просят меня, чтобы рассказать как красиво подавать блюда, как красиво оформлять. После долгой эпохи тазиков с оливье на столах, где высшим пилотажем украшения блюд были розы из моркови, в наших странах, действительно этот аспект застольной эстетики не дотягивает.
Сельдь для этого салата я солила сама. Смотрите рецепт Сельди пряного посола дома. Я лишь использовала другие ароматные ингредиенты: лимон, розмарин, тимьян и смесь перцев горошком.
Ингредиенты
- 2 филе малосольной сельди, порезать кубиками
- 4 небольшие головки свеклы
- 80 грамм маринованных корнишонов, мелко порезать
- 1/2 красного лука, мелко порезать
- цедра 1-го лимона
- 1 ч.л. черного молотого перца
- Соль по вкусу
- 1 ст.л. нерафинированного подсолнечного масла
- 4 ст.л. майонеза
- 2 ст.л. лимонного сока
- 2 ч.л. сахарной пудры
1) Разогреть духовку до 200 ᵒС.
2) Свеклу завернуть в фольгу (каждую отдельно). Поставить в разогретую духовку и печь до готовности 45-60 минут. Вынуть свеклу из духовки, почистить и порезать, не слишком тонкими, пластинками.
3) В миске смешать сельдь, лук, корнишоны.
В отдельной посуде смешать лимонный сок, соль и сахарную пудру. Мешать до растворения соли и сахарной пудры. Добавить майонез, все хорошо перемешать и переложить к сельди.
Добавить цедру и перец. Хорошо перемешать.
4) На середину сервировочной тарелки аккуратной выложить основу из пластинок свеклы, как показано на фото.
С помощью кулинарного кольца или пустой консервной банки без дна, осторожно выложите башню из салата.
5) Разрезав несколько пластинок свеклы пополам, обложите ими бока башни.
Украсьте при желании цедрой лимона.
Приятного аппетита!
Росолли - финский овощной салат (Rosolli)
27 Декабря 2018Финский классический салат росолли из вареных овощей, яблока и маринованных огурцов, что выкладывается слоями под сливочной заправкой.
Салат "Сельдь под периной" (Śledź pod pierzynką)
11 Апреля 2017Моя интерпретация польской версии салата из сельди слоями, которая там называется "Сельдь под периной" и отличается от обычной «шубы».
Карпаччо из свеклы с рукколой и сыром Фета
18 Декабря 2020Изысканная, но крайне простая в приготовлении, вегетарианская закуска. Карпаччо из печеной свеклы с рукколой, гранатом и сыром Фета.
Фьюжн Шуба
17 Марта 2013Мое освеженное видение этого так любимого в постсоветском пространстве салата. Можно сказать, более весенняя его версия.
