Помадка «Союз двух шоколадов»

Категории: День Св. Валентина, Другие десерты

Помадка «Союз двух шоколадов»

Это один из самых необычных десертов, который приходилось мне готовить. Чувствовала себя как в первом классе школы, когда открывала для себя что-то новое.

Рецепт этой чудо-помадки Юлия представила в конкурсе ко дню св. Валентина, который я проводила в рамках кулинарной группы социальной сети Вконтакте http://vk.com/club21732581.  Это блюдо вошло в четверку лучших блюд в категории рецептов.

Рецепт и не очень сложный, но легким его также не назвать. Но результат стоит всех стараний и сметается мгновенно:-)

В конкурсе Юлия представила два варианта приготовления помадки. Я воспользовалась первым, его и подаю. Второй способ приготовления смотрите ЗДЕСЬ.

Одно но, из-за своей рассеянности, я сделала один шаг не по задумке Юлии. Я залила каждый слой помадки по отдельности, потом уже в замороженном виде, после заморозки порезала и соединила и снова охладила в морозильной камере. Но в конце концов, добилась того, чтобы все было как нужно. Ниже приведу, правильную технику приготовления:-)

И скажу я Вам, это вкуснейшая альтернатива мороженому! И такого вкусного орехового печенья я еще не ела!!

Светлый слой:

  • 150 грамм белого шоколада
  • 80 грамм 33-35% сливок
  • 1 ч. л. желатина
  • 1 стручок ванили, только семена

Темный слой:

  • 150 грамм молочного шоколада
  • 80 грамм 33-35% сливок
  • 1 ч.л. желатина
  • 1/2 ч.л. корицы

Слой орехового печенья:

  • 2/3 стакана грецких орехов
  • 1 ч.л. имбиря (без горки)
  • 1 желток
  • 100 грамм масла комнатной температуры
  • 1/3 стакана сахара
  • 1 стакан муки
Время приготовления: 2 часа

Помадка «Союз двух шоколадов»

1. Растопить белый шоколад на водяной бане, снять с огня.

Помадка «Союз двух шоколадов»

Желатин замочить в холодной воде на 5 минут.

2. Налить сливки в кастрюлю и довести до кипения на сильном огне. Растворить в них семечки из стручка ванили.

Помадка «Союз двух шоколадов»

Откинуть желатин на ситечко и растворить в горячих сливках. Вылить в шоколад по частям сливки, постоянно помешивая.

Помадка «Союз двух шоколадов»

3. Форму выстелить фольгой или пищевой пленкой до верха бортиков (у меня длинная форма как для хлеба). Вылить белый слой помадки и разровнять. Поставить в морозилку до застывания.

Помадка «Союз двух шоколадов»

4. Аналогично приготовить второй темный слой.

Помадка «Союз двух шоколадов»

Только добавить корицу в горячие сливки.

5. Залить темный слой в форму поверх застывшего белого, разровнять. Убрать в морозилку.

6. Для печенья поджарить грецкие орехи, очистить (сколько позволяет) ядра от оболочки. Измельчить в блендере почти до муки.

Помадка «Союз двух шоколадов»

Добавить все остальные продукты, в конце муку. Поставить при необходимости в морозилку на полчаса.

Помадка «Союз двух шоколадов»

7. Быстро раскатать тесто, толщиной 4-5 мм. Вырезать формочками печенье нужной формы.

Помадка «Союз двух шоколадов»

Испечь при 190 С минут 15. Снимать с противня только после полного остывания!!! Оно очень рассыпчатое.

Помадка «Союз двух шоколадов»

8. После полного застывания второго темного слоя вытащить помадку с фольгой из формы. Аккуратно отделить фольгу и быстро вырезать формочками (такой же как печенье!) помадки.

Очень быстро соединить помадки с печеньями той же формы (лучше немного скрепить растопленным шоколадом).

Помадка «Союз двух шоколадов»

Можно сразу подавать. Или убрать до подачи обратно на мороз.

Приятного аппетита!

Смотри также
Гастрономічний настінний календар «Солодкий рік з Picante Cooking 2021»

Гастрономический настенный календарь «Солодкий рік з Picante Cooking 2021»
уже в продаже!

Купить

Сейчас сезон
Личный кабинет

Здесь Вы можете создать свой личный профиль для хранения любимых рецептов.

Забыли свой пароль? Регистрация

Войти как пользователь:

Войти как пользователь
Вы можете войти на сайт, если вы зарегистрированы на одном из этих сервисов:
Обо мне. FAQ.
Виктория Попин

Здраствуйте! Добро пожаловать на мой кулинарный сайт! Меня зовут Виктория Попин. Счастливая жена и мать, юрист по профессии, кулинар и гурмэ в душе! Совершите кулинарное путешествие со мной! Смело оставляйте комментарии, Ваши замечания и вопросы. С радостью отвечу Всем! Контакты.

Будьте в курсе кулинарных событий!

Один раз в неделю Вы будете получать список всех обновлений на сайте за неделю и ничего не пропустите. Готовьте со мной и у Вас все получится!


Никакого спама.
Вы сможете отписаться в любой момент