Пицца с сыром буррата

Категории: День Св. Валентина, Итальянская кухня, Хлебобулочные изделия, Домашний фаст фуд

Пицца с сыром буррата

Это тот рецепт - где техника приготовления, те малые секретики имеют кардинальное значение для идеального результата. И конечно же, я их не держу для себя и в продолжении предисловия подробно расскажу о них, чтобы Вы радовались роскошной пиццей дома. А сейчас немного о сыре буррата. Его уже не так трудно найти у нас. Немало украинских крафтовых сыроварен имеет такой сыр в своем ассортименте. Он не дешевый, но также и незабываем. Это такая большая Моцалелла дополненая сливками и как результат - сыр, которого хочется еще и еще. И когда найдете ту буррату, готовьте что-то особенное с ней. Как вот эту пиццу, где она в главной роли и все призвано чтобы подчеркнуть ее вкус и консистенцию и растянуть наслаждение. Такая пицца без преувеличения остается в памяти, а Ваши родные будут просить не раз приготовить ее дома. Поэтому открывайте для себя интересные вкусы и сочетания, готовьте и наслаждайтесь.

А теперь о технике. Прежде всего, хорошее тесто. Но это конечно уже есть. Если Вы готовите с Picante Cooking, то знаете без преувеличения, что лучшего теста для пиццы не найти. А кроме того, оно крайне удобно. Вечером замесили и в последующие 3 суток печете в удобное Вам время.

Далее, чтобы подчеркнуть консистенцию бурраты, а не бездумно испортить этот благородный сыр, нужно его не печь, а лишь подпечь. Поэтому сначала следует испечь саму основу: тесто смазанное тертыми помидорами и небольшим количеством сыра. Она будет румяной и хрустящей. Кстати, для чистого рустикального вкуса, здесь я не использовала основной соус для пиццы, как обычно, а просто натерла помидоры на терке (кожура по сути остается у Вас в руках) и отцедила их, чтобы удалить лишнюю воду и оставить только мякоть . Отцеживать помидоры обязательно, поскольку при натирании будет немало воды и пицца не пропечется как следует. Это самый простой и один из самых вкусных соусов для пиццы.

Далее, когда основа испеченная, следует выложить сегменты сыра на нее и вернуть пиццу в духовку на 1-2 минуты, в зависимости от работы духовки. Тогда, когда сыр только начнет мякнуть, следует сразу доставать. И чтобы не пропустить этот момент, ни в коем случае не отходите от духовки.

А когда Ваша роскошная в своей простоте пицца спеклась, выкладывайте все остальные ингредиенты, не забывая о соли, перце и оливковом масле и быстро наслаждайтесь! Она же греха стоит!

Burrata_pizza-12.jpg

1 пицца:

Ингредиенты

  • 1/3 порции теста для пиццы
  • 400 грамм спелых помидоров (у меня желтые), натереть на терке с крупными дырочками, удаляя шкурку
  • 50 грамм полутвердого сыра Моцарелла, натереть на терке с крупными дырочками
  • 1 стандартный шар сыра буррата, аккуратно разрезать на 6 частей
  • 3 полоски сыровяленый ветчины (хамон, прошутто), каждую полоску разделить на 2
  • Щедрая горсть рукколы
  • 2 веточки базилика, только листья
  • Оливковое масло
  • Соль и черный свежемолотый перец по вкусу
  • Семолина, кукурузная мука или мука из твердых сортов пшеницы для посыпания

1) Духовку разогреть до 250 ᵒС.

2) Тесто для пиццы растянуть руками на присыпанной семолиной, или иной мукой из перечня, поверхности, формируя условный круг. Выложить на противень щедро присыпанный той же мукой.

Burrata_pizza-18.jpg

3) Тертые помидоры откинуть на сито и сцедить всю лишнюю жидкость. Все, что осталось в сите разделить на тесте, отступая от краев. Посолить по вкусу и равномерно посыпать пиццу тертым сыром.

Burrata_pizza-17.jpg

4) Вставить в разогретую духовку и печь, пока пицца пропечется и хорошо подрумянится.

Burrata_pizza-16.jpg

5) Достать пиццу из духовки и по кругу выложить сверху сыр буррата.

Burrata_pizza-15.jpg

6) Вставить назад в духовку и печь еще 1-2 минуты, не отходя от духовки. Пока буррата лишь начнет мякнуть.

Burrata_pizza-14.jpg

7) Достать пиццу из духовки, сверху, между бурратой распределить ветчину и листья базилика, по центу выложить рукколу и сбрызнуть все оливковым маслом и приправить черным свежемолотым перцем и солью по вкусу.

Подавать немедленно !!

Burrata_pizza-09.jpg

Приятного аппетита!

Burrata_pizza-01.jpg

Смотри также
Гастрономічний настінний календар «Солодкий рік з Picante Cooking 2021»

Гастрономический настенный календарь «Солодкий рік з Picante Cooking 2021»
уже в продаже!

Купить

Сейчас сезон
Личный кабинет

Здесь Вы можете создать свой личный профиль для хранения любимых рецептов.

Забыли свой пароль? Регистрация

Войти как пользователь:

Войти как пользователь
Вы можете войти на сайт, если вы зарегистрированы на одном из этих сервисов:
Обо мне. FAQ.
Виктория Попин

Здраствуйте! Добро пожаловать на мой кулинарный сайт! Меня зовут Виктория Попин. Счастливая жена и мать, юрист по профессии, кулинар и гурмэ в душе! Совершите кулинарное путешествие со мной! Смело оставляйте комментарии, Ваши замечания и вопросы. С радостью отвечу Всем! Контакты.

24 Октября 2021
Будьте в курсе кулинарных событий!

Один раз в неделю Вы будете получать список всех обновлений на сайте за неделю и ничего не пропустите. Готовьте со мной и у Вас все получится!


Никакого спама.
Вы сможете отписаться в любой момент