Набор закусок под шампанское

Категории: День Св. Валентина, Особый случай, Рождество, Горячие закуски, Холодные закуски, Морепродукты, Морская рыба

Набор закусок под шампанское

Красочные, богатые закуски, в компанию благородному шипучему напитку. Я очень люблю морепродукты, хотя редко можно найти их хорошего качества в регионах вдали от моря. Но когда нахожу, тогда наслаждаюсь ими с умом, готовлю трепетно и с минимум заморочек. Ведь хорошему продукту так мало надо чтобы он на столе "заиграл".

В этот раз подборка состоит из лангустинов с чесноком и лимоном, кростини из морских гребешков с базиликом и картофельных мини-оладушек с сырно-луковым соусом и семгой.

Вдохновляйтесь и творите свои ассорти закусок. Используйте рецепты как основу и смело экспериментируйте! Веселых Вам праздников дорогие мои!

6 порций

Лангустины с чесноком и лимоном:

  • 6 лангустинов, разморозить
  • 4 ст.л. оливкового масла
  • 2 зубка чеснока,выдавить
  • Сок и цедра 1-го лимона, цедру измельчить
  • Соль по вкусу

Кростини с морскими гребешками:

  • 200 грамм морских гребешков, разморозить
  • Сок и цедра 1-го лимона, цедру измельчить
  • 2 зубка чеснока, выдавить
  • 3 капли вустерского соуса
  • 4 ст.л. оливкового масла
  • 6 листиков базилика
  • Соль по вкусу
  • 6 небольших кусочков чиабатты

Картофельные мини-оладьи с копченной семгой:

  • 400 грамм горячего отварного картофеля, пропустить через пресс или мясорубку
  • 2 ст.л. муки
  • 2 яйца
  • 4 ст.л. сметаны
  • 6 ст.л. оливкового масла
  • 100 грамм сливочного сыра (у меня Альметте)
  • 1/4 красной луковицы, мелко кубиками
  • Цедра 1-го лимона, полосками
  • 80 грамм копченной семги, тонко порезать
  • Соль по вкусу
Время приготовления: 40 минут

I)Лангустины с чесноком и лимоном:

Набор закусок под шампанское - В большой, на сильном огне, сковороде разогреть оливковое масло. Добавить лангустины и накрыть крышкой. Жарить 1 минуту, перевернуть на другую сторону, опять накрыть крышкой и жарить еще 1 минуту.

- Крышку снять, добавить цедру и сок лимона, чеснок и соль по вкусу. Хорошо перемешать, потомить на огне еще пол минуты, снять с огня и оставить на 2 минуты "дойти".

Набор закусок под шампанское

Подавать посыпав свежей цедрой лимона. Хороши в горячем и в холодном виде.

Набор закусок под шампанское

II) Кростини с морскими гребешками:

Набор закусок под шампанское

- Гребешки поместить в глубокую миску с чесноком, 2 ст.л. оливкового масла, цедрой лимона и вустерским соусом. Хорошо перемешать и оставить на 15-20 минут.

Набор закусок под шампанское

- Кусочки чиабатты подсушить в тостере или на сухой сковороде.

Набор закусок под шампанское

- Разогреть оливковое масло в большой сковороде и добавить гребешки. Томить помешивая, пока гребешки не станут полностью белыми. Снять с огня, сбрызнуть лимонным соком, посыпать солью, выложить на подсушенный хлеб и украсить каждый кростини листиком базилика.

Набор закусок под шампанское

III) Картофельные мини-оладьи с копченной семгой:

Набор закусок под шампанское

- Картофель пропустить через пресс или мясорубку. Добавить яйца, муку, соль по вкусу и 2 ст.л. сметаны. Смешать до однородности.

Набор закусок под шампанское

    - В большой сковороде разогреть оливковое масло и жарить сформированные из картофельного теста маленькие оладушки. 1 шт. - около 2 ч.л. теста с верхом. Пожарить оладушки до готовности и выложить на сервировочную тарелку.

Набор закусок под шампанское

- Сливочный сыр смешать с 2 ст.л. сметаны, луком и солью по вкусу.

Набор закусок под шампанское

Разложить сырную массу по оладушкам, сверху разместить по кусочку семги и украсить цедрой лимона.

Набор закусок под шампанское

Подавать сразу после сборки. (Оладушки можно испечь ранее и разогреть в духовке перед подачей)

Веселого Вам застолья!

Смотри также
Сейчас сезон
Личный кабинет

Здесь Вы можете создать свой личный профиль для хранения любимых рецептов.

Забыли свой пароль? Регистрация

Войти как пользователь:

Войти как пользователь
Вы можете войти на сайт, если вы зарегистрированы на одном из этих сервисов:
Обо мне. FAQ.
Виктория Попин

Здраствуйте! Добро пожаловать на мой кулинарный сайт! Меня зовут Виктория Попин. Счастливая жена и мать, юрист по профессии, кулинар и гурмэ в душе! Совершите кулинарное путешествие со мной! Смело оставляйте комментарии, Ваши замечания и вопросы. С радостью отвечу Всем! Контакты.

10 Августа 2018
Будьте в курсе кулинарных событий!

Один раз в неделю Вы будете получать список всех обновлений на сайте за неделю и ничего не пропустите. Готовьте со мной и у Вас все получится!


Никакого спама.
Вы сможете отписаться в любой момент