Набор закусок под шампанское

I)Лангустины с чесноком и лимоном:

- В большой, на сильном огне, сковороде разогреть оливковое масло. Добавить лангустины и накрыть крышкой. Жарить 1 минуту, перевернуть на другую сторону, опять накрыть крышкой и жарить еще 1 минуту.

- Крышку снять, добавить цедру и сок лимона, чеснок и соль по вкусу. Хорошо перемешать, потомить на огне еще пол минуты, снять с огня и оставить на 2 минуты "дойти".

Подавать посыпав свежей цедрой лимона. Хороши в горячем и в холодном виде.

II) Кростини с морскими гребешками:

- Гребешки поместить в глубокую миску с чесноком, 2 ст.л. оливкового масла, цедрой лимона и вустерским соусом. Хорошо перемешать и оставить на 15-20 минут.

- Кусочки чиабатты подсушить в тостере или на сухой сковороде.

- Разогреть оливковое масло в большой сковороде и добавить гребешки. Томить помешивая, пока гребешки не станут полностью белыми. Снять с огня, сбрызнуть лимонным соком, посыпать солью, выложить на подсушенный хлеб и украсить каждый кростини листиком базилика.

III) Картофельные мини-оладьи с копченной семгой:

- Картофель пропустить через пресс или мясорубку. Добавить яйца, муку, соль по вкусу и 2 ст.л. сметаны. Смешать до однородности.

    - В большой сковороде разогреть оливковое масло и жарить сформированные из картофельного теста маленькие оладушки. 1 шт. - около 2 ч.л. теста с верхом. Пожарить оладушки до готовности и выложить на сервировочную тарелку.

- Сливочный сыр смешать с 2 ст.л. сметаны, луком и солью по вкусу.

Разложить сырную массу по оладушкам, сверху разместить по кусочку семги и украсить цедрой лимона.

Подавать сразу после сборки. (Оладушки можно испечь ранее и разогреть в духовке перед подачей)

Веселого Вам застолья!