Мусс из маракуйи с кули из киви

11 января 2019

Добавить в избранные Убрать из избранных

Категории: День Св. Валентина, Порционные дессерты, Особый случай

Такой, очень вкусный и нежный мусс из маракуйи очень легко готовить. Как в целом, будем искренними, любой мусс. Все происходит очень быстро, мало на пути приготовления неожиданностей и как результат, у Вас еще и изысканный десерт, которому все удивлены и искренне радуются. И вообще, ореол сложности и невероятной изысканности тянется за муссами со старых времен, когда не было миксеров, чтобы быстро взбить сливки как следует, до того, как они перегреются от того нелепого взбивания и осядут. Только мастера с мускулистыми руками и ястребиной ловкостью могли это осилить. А сейчас и ребенок может. Купите только ему качественные сливки, хорошо охладите и дайте миксер :-). Попробуйте! Этот мусс из маракуйи можно готовить с детьми и его экзотический вкус и нежная консистенция, в сочетании с дерзким ярким кули с киви, не оставит Вас равнодушными!

Самое сложное в приготовлении этого мусса - это найти маракуйю. Но и это уже не так сложно, как было раньше. Хватит в поисковых системах вписать название этого экзотического фрукта, как сразу Вам высветится несколько интернет-магазинов которые с радостью Вам продадут или сам фрукт или пюре из него. Даже в нашем городе, в одном из супермаркетов, я видела в продаже пюре из маракуйи и цена не была заоблачной. Только консервированного не берите. Я когда-то соблазнилась и выбросила. Это была редкая гадость.

Не забывайте, что сливки перед взбиванием следует очень хорошо охладить. Это основа того, чтобы они стабилизировались! И это частая ошибка начинающих, почему они не сбиваются. Если в помещении слишком тепло, то охлаждайте даже посуду для взбивания сливок.

6 порций:

Ингредиенты

5-6 шт. маракуйи, только мякоть
400 мл сливок 30%, хорошо охладить
400 мл сгущенного молока
Сок 1-го лимона
10 грамм желатина

Для кули с киви:

6 шт. киви, почистить, крупно порезать
2 ст.л. сахарной пудры
Сок 1/2 лимона

1) Желатин поместить в небольшую посуду, добавить 2 ст.л. воды и оставить его набухать.

2) Сгущенное молоко влить в глубокую миску и поставить ее на водяную баню и хорошо прогреть. В горячее сгущенное молоко добавить набухший желатин и мешать до полного его растворения. Снять с огня.