Мусс из маракуйи с кули из киви
ПечатьКатегории: День Св. Валентина, Порционные дессерты, Особый случай
Такой, очень вкусный и нежный мусс из маракуйи очень легко готовить. Как в целом, будем искренними, любой мусс. Все происходит очень быстро, мало на пути приготовления неожиданностей и как результат, у Вас еще и изысканный десерт, которому все удивлены и искренне радуются. И вообще, ореол сложности и невероятной изысканности тянется за муссами со старых времен, когда не было миксеров, чтобы быстро взбить сливки как следует, до того, как они перегреются от того нелепого взбивания и осядут. Только мастера с мускулистыми руками и ястребиной ловкостью могли это осилить. А сейчас и ребенок может. Купите только ему качественные сливки, хорошо охладите и дайте миксер :-). Попробуйте! Этот мусс из маракуйи можно готовить с детьми и его экзотический вкус и нежная консистенция, в сочетании с дерзким ярким кули с киви, не оставит Вас равнодушными!
Самое сложное в приготовлении этого мусса - это найти маракуйю. Но и это уже не так сложно, как было раньше. Хватит в поисковых системах вписать название этого экзотического фрукта, как сразу Вам высветится несколько интернет-магазинов которые с радостью Вам продадут или сам фрукт или пюре из него. Даже в нашем городе, в одном из супермаркетов, я видела в продаже пюре из маракуйи и цена не была заоблачной. Только консервированного не берите. Я когда-то соблазнилась и выбросила. Это была редкая гадость.
Не забывайте, что сливки перед взбиванием следует очень хорошо охладить. Это основа того, чтобы они стабилизировались! И это частая ошибка начинающих, почему они не сбиваются. Если в помещении слишком тепло, то охлаждайте даже посуду для взбивания сливок.
Ингредиенты
- 5-6 шт. маракуйи, только мякоть
- 400 мл сливок 30%, хорошо охладить
- 400 мл сгущенного молока
- Сок 1-го лимона
- 10 грамм желатина
Для кули с киви:
- 6 шт. киви, почистить, крупно порезать
- 2 ст.л. сахарной пудры
- Сок 1/2 лимона
1) Желатин поместить в небольшую посуду, добавить 2 ст.л. воды и оставить его набухать.
2) Сгущенное молоко влить в глубокую миску и поставить ее на водяную баню и хорошо прогреть. В горячее сгущенное молоко добавить набухший желатин и мешать до полного его растворения. Снять с огня.
3) Мякоть маракуйи поместить в небольшую посуду, добавить сок лимона и хорошо перемешать, разбивая волокна, которые держат зерна вместе.
4) Сливки взбить до устойчивых пиков.
5) Медленно помешивая сливки венчиком, сначала добавить сгущенное молоко с желатином, а затем всю маракуйю.
6) Разложить мусс по подготовленным стаканам или креманкам. Поставить в холодильник на 2 часа.
7) Для кули, поместить киви, сок лимона и сахарную пудру в чашу блендера и взбить до однородности.
8) Разложить кули из киви на охлажденный мусс и можно подавать.
Приятного аппетита!
Сырник с маракуйей
24 Марта 2017Очень нежный, кремовый печеный сырник с выразительным вкусом маракуйи и ароматным желе из маракуйи.
Бисквитный рулет с маракуйей
12 Марта 2014Нежный тонкий классический рулетный бисквит и крем консистенции деликатного мусса с ярким вкусом маракуйи.
Экзотический торт с манго и маракуйей
27 Октября 2016К 6-летию кулинарного сайта, торт в стиле Picantecooking. Нежный, сочный, яркий вкусом экзотический торт.
Шоколадный мусс с нотками апельсина
21 Ноября 2018Нежный, легкий и простой в приготовлении шоколадный мусс с насыщенным вкусом хорошего шоколада и легкими, ненавязчивыми нотками апельсина.
