Мидии в сливочно-горчичном соусе

11 января 2017

Добавить в избранные Убрать из избранных

Категории: День Св. Валентина, Особый случай, Морепродукты

Мидии в ракушках - это тот вид продукта, приготовление которого занимает считанные минуты и всегда производит впечатление. Конечно же, если Вы и / или Ваши гости любят морепродукты, в частности мидии. По этому рецепту, мидии, как и в классическом винном соусе, следует подавать с большим количеством хрустящего хлеба или багета, чтобы было чем вымачивать соус, не менее вкусный чем сами мидии.

В качестве гарнира к мидиям в сливочно-горчичном соусе можно приготовить хрустящий картофель в бельгийском стиле или просто подать с большим количеством хрустящего багета и легким салатом.

Помните, чтобы не тушить мидии слишком долго. Длительная термическая обработка делает мясо мидий жестким.

Ингредиенты

0,8-1 кг мидий в ракушках
2 луковицы шалот
50 грамм сливочного масла
4 зубчика чеснока, выдавить
250 мл белого сухого вина
150 мл сливок
2 ст.л. любимой зернистой горчицы
1/2 пучка петрушки, мелко порубить
Соль по вкусу

1) В отдельной сковороде разогреть сливочное масло. Добавить лук и жарить пока начнет менять цвет.

лук

2) Добавить мидии, влить вино и выдавить чеснок, посолить по вкусу. Накрыть крышкой и тушить 1-ну минуту. (Если мидии сырые - 2-3 минут, пока откроются практически все).

мидии, вино, чеснок