Мидии в сливочно-горчичном соусе
ПечатьКатегории: День Св. Валентина, Особый случай, Морепродукты
Мидии в ракушках - это тот вид продукта, приготовление которого занимает считанные минуты и всегда производит впечатление. Конечно же, если Вы и / или Ваши гости любят морепродукты, в частности мидии. По этому рецепту, мидии, как и в классическом винном соусе, следует подавать с большим количеством хрустящего хлеба или багета, чтобы было чем вымачивать соус, не менее вкусный чем сами мидии.
В качестве гарнира к мидиям в сливочно-горчичном соусе можно приготовить хрустящий картофель в бельгийском стиле или просто подать с большим количеством хрустящего багета и легким салатом.
Помните, чтобы не тушить мидии слишком долго. Длительная термическая обработка делает мясо мидий жестким.
Ингредиенты
- 0,8-1 кг мидий в ракушках
- 2 луковицы шалот
- 50 грамм сливочного масла
- 4 зубчика чеснока, выдавить
- 250 мл белого сухого вина
- 150 мл сливок
- 2 ст.л. любимой зернистой горчицы
- 1/2 пучка петрушки, мелко порубить
- Соль по вкусу
1) В отдельной сковороде разогреть сливочное масло. Добавить лук и жарить пока начнет менять цвет.
2) Добавить мидии, влить вино и выдавить чеснок, посолить по вкусу. Накрыть крышкой и тушить 1-ну минуту. (Если мидии сырые - 2-3 минут, пока откроются практически все).
3) Сливки смешать с горчицей и влить в мидий. Хорошо перемешать и накрыть крышкой и тушить еще 2 минуты. (Если мидии сырые - это еще 3-4 минуты).
4) Снять мидии с огня. Удалить все мидии которые не раскрылись. Переложить в сервировочную посуду и посыпать свежей зеленью петрушки.
Подавать мидии в сливочно-горчичном соусе сразу.
Приятного аппетита!
Мидии в винно-сливочном соусе и хрустящий картофель
7 Сентября 2012Мидии в ароматном, кремовом винном соусе с чесноком и петрушкой, в компании с хрустящим картофелем двойного приготовления.
Мидии под чесночным маслом с сыром
28 Декабря 2015Мидии запеченные на ракушках с чесноком, сливочным маслом и сыром. Идеальная закуска к шампанскому, белому вину или пиву.
Мидии в кокосовом молоке с ароматом лайма
5 Марта 2013Мидии с тонким и манящим ароматом кокоса и лайм. Некий фьюжн азиатско-европейской кухни.
Мидии в томатном соусе с кинзой
6 Августа 2016Мидии в ароматном томатном соусе с лаймом и кинзой. Яркий, летний соус идеально подходит к морепродуктам, удачно дополняя вкус и аромат мидий.
