Мидии в сидре с беконом

3 февраля 2020

Добавить в избранные Убрать из избранных

Категории: День Св. Валентина, Особый случай, Морепродукты

Еще один рецепт приготовления мидий в ракушках. Просто, быстро и очень вкусно. А еще, это замечательно, что абсолютно все, что нужно было для этого рецепта - украинское. У меня и мидии черноморские и сидр украинский! И я рада, что гастрономическая культура в Украине неуклонно растет, несмотря ни на что. Появляется все больше замечательных, украинских деликатесов, напитков, интересных продуктов, которые не только доступнее чем зарубежные аналоги у нас, но и очень часто намного качественнее. И это хорошо, ведь вкусная еда - это еще и залог счастья! Эти же мидии в сидре с беконом дарят много счастья! Соус получается таким ароматным, что потом, если что-то остается после мидий, съедается как суп или тщательно вымачивается хрустящим багетом. Кстати, багет для этого блюда можно немного подрумянить в духовке, даже целым и будет он у Вас теплым и хрустящим, как свежо испеченный. Будет еще и гастрономическое наслаждение!

Замороженные, отварные, вакуумно упакованы мидии, можно не размораживать и из пакета сразу выкладывать в сковороду, просто увеличить время приготовления на минуты две. А свежие мидии, принесенные из магазина, нужно сначала хорошо помыть, ракушки даже потереть губкой и удалить все мидии, что раскрылись еще до приготовления. Они испорчены, как и те, которые не раскрылись при готовке. Будьте бдительны. А в остальном, то все в приготовлении очень просто.

При желании, бекон можно заменить любимой копченой ветчиной. Тимьян можно в принципе не использовать, хотя с ним вкуснее!

2 порции:

Ингредиенты

150 грамм бекона
500 грамм мидий в раковинах
20 грамм сливочного масла
4 зубчика чеснока, выдавить
200 мл сухого или полусухого сидра
150 мл сливок 30%
2 большие ветки тимьяна (можно упустить)
Соль по вкусу

1) В большой сковороде разогреть сливочное масло. Добавить бекон и жарить, помешивая, пока тот подрумянится.

2) Выдавить чеснок и жарить все вместе еще с пол минуты, пока аромат чеснока будет мягче.

3) Влить сидр и добавить тимьян, довести до кипения.

4) Добавить мидии и посолить все по вкусу. Накрыть крышкой и тушить 1-ну минуту. (Если мидии сырые - 2-3 минут, пока откроются практически все).

5) Влить сливки и тушить еще 2 минуты. (Если мидии сырые - это еще 3-4 минуты).

6) Снять мидии в сидре с огня. Удалить все мидии, которые не раскрылись. Переложить в сервировочную посуду и посыпать свежей зеленью петрушки.

Подавать мидии в сидре с беконом сразу же с большим количеством свежего багета. Можно испечь свои ароматные, настоящие багеты из кулинарной книги "Знаю, що споживаю".