Медальоны из свинины в бальзамический глазури

Категории: День Св. Валентина, Свинина, Особый случай

Медальоны из свинины в бальзамический глазури

     Такое блюдо подойдет для приготовления как для гостей так и для романтического ужина для любимого человека. Поскольку готовить такие медальоны из свинины быстро и просто. Что важно для таких мероприятий. Я считаю, что для гостей и для романтических ужинов, нужно так планировать блюда и процесс их приготовления, чтобы потом иметь силы и время наслаждаться обществом дорогих нам людей. Это блюдо выполняет эти критерии.

      Не передержите мясо на сковородке. Свиной вырезке, которую в народе называют "сладким мясом", нужно не много времени, чтобы дойти до готовности. Конечно же, мясо должно быть без крови, ведь это свинина, но и держать дольше чем начнут вытекать первые прозрачные соки, тоже не следует. Хотя это и самая нежная и ценная часть свиной туши, если передержать ее при термической обработке, она будет и самой сухой. Поэтому все делайте с умом.

      На гарнир можно подать любимые запеченные в духовке овощи, пюре из цветной капусты или из сельдерея, а традиционалисты оценят классическое картофельное пюре.

Медальоны из свинины в бальзамический глазури

2-4 порции

Ингредиенты

  • 600 грамм свиной вырезки
  • 4 полоски сырокопченой ветчины или копченого бекона
  • 1/2 ч.л. соли
  • 1 ч.л. гранулированного чеснока
  • 1/2 ч.л. черного молотого перца
  • 2 ст.л. смальца или растительного масла

Для глазури:

  • 50 мл бальзамического уксуса
  • 50 мл воды
  • 1 ч.л. с верхом не острой горчицы
  • 1/2 ч.л. меда
Время приготовления: 15 минут

1) Свиную вырезку разрезать на 4 куска. Каждый кусок завернуть по бокам ветчиной или беконом и сколоть зубочисткой.

Свинина

2) На среднем огне, в сковородке с толстым дном разогреть жир. В небольшой посуде смешать соль, перец и гранулированный чеснок. Погрузить в смесь не завернутые в ветчину бока мяса и выложить на разогретую сковородку.

Свинина

3) Жарить свинину со всех сторон до готовности, примерно по 1 минуте с каждой стороны, не забывая о стороны завернутые в ветчину.

Свинина

4) Между тем, в небольшой посуде смешать все ингредиенты для глазури.

Глазурь

5) Мясо переложить в небольшую тарелку и влить глазурь. Вварить к сиропной консистенции, все время помешивая.

Глазурь

6) Снять сковороду с глазурью из огня. Мясо вернуть в сковороду и обкатать со всех сторон в глазури.

Медальоны из свинины в бальзамический глазури

Подавать сразу же, щедро поливая глазурью.

Медальоны из свинины в бальзамический глазури

Приятного аппетита!

Смотри также
Сейчас сезон
Личный кабинет

Здесь Вы можете создать свой личный профиль для хранения любимых рецептов.

Забыли свой пароль? Регистрация

Войти как пользователь:

Войти как пользователь
Вы можете войти на сайт, если вы зарегистрированы на одном из этих сервисов:
Обо мне. FAQ.
Виктория Попин

Здраствуйте! Добро пожаловать на мой кулинарный сайт! Меня зовут Виктория Попин. Счастливая жена и мать, юрист по профессии, кулинар и гурмэ в душе! Совершите кулинарное путешествие со мной! Смело оставляйте комментарии, Ваши замечания и вопросы. С радостью отвечу Всем! Контакты.

10 Августа 2018
Будьте в курсе кулинарных событий!

Один раз в неделю Вы будете получать список всех обновлений на сайте за неделю и ничего не пропустите. Готовьте со мной и у Вас все получится!


Никакого спама.
Вы сможете отписаться в любой момент