Креветки в ананасе с кокосовым молоком

Категории: День Св. Валентина, Латиноамериканськая кухня, Особый случай, Морепродукты

Креветки в ананасе с кокосовым молоком

Подобное блюдо подали мне в одном ресторане города Сальвадор, в Бразилии. Рецепта мне не удалось найти, но кулинарный опыт не подвел. Креветки получились на славу! Удалось мысленно перенестись в те края.

Для этого блюда я использую привезенное из Бразилии пальмовое масло денде. Оно имеет насыщенный оранжевый цвет, который передает и блюдам приготовленным с ним.

Креветки в ананасе с кокосовым молоком

В рецепте же подаю просто растительное масло, так как можно с не меньшим успехом приготовить это блюдо таким образом.

Крахмал в рецепте необходим для придания кремовой текстуры соусу. Так как выделяющийся в процессе ананасовый сок будет еще больше делать соус жидким.

Ингредиенты

  • 1 ананас
  • 300 грамм креветок, почищенных, отваренных
  • 1 луковица, мелко порезать
  • 3 зубка чеснока
  • 300 мл кокосового молока
  • 100 грамм полутвердого сыра, крупно натереть
  • 2 ч.л. кукурузного или картофельного крахмала
  • 3 ст.л. растительного масла (желательно денде или кокосового)
  • 2 помидора, кожу снять, семечки удалить, мелко порезать
Время приготовления: 40 минут

Креветки в ананасе с кокосовым молоком

1. Разогрейте духовку до 180 ᵒС.

2. Ананас разрежьте вдоль пополам. Аккуратно, с помощью ножа, вырежьте мякоть. Порежьте ее кубиками. Стекающий сок сохраните.

Креветки в ананасе с кокосовым молоком

3. В сковороде разогреть растительное масло, обжарить лук и чеснок до мягкости, добавить помидоры и томите 1 минуту.

Креветки в ананасе с кокосовым молоком

Добавьте сок и кусочки ананаса, креветки и 200 мл кокосового молока. Помешивая доведите все вместе до кипения, и томите 2 минуты.

4. Смешайте крахмал с оставшимся кокосовым молоком до однородности и влейте к остальным ингредиентам. Перемешайте, доведите до кипения, снимите с огня.

Креветки в ананасе с кокосовым молоком

5. Выложите полученную начинку в половинки ананаса, сверху посыпьте сыром. Осторожно поставьте ананасы в духовку и пеките пока сыр хорошо не подрумянится, минимум 20 минут.

Креветки в ананасе с кокосовым молоком

6. Выньте ананасы из духовки, украсьте при желании и подавайте с отварным рисом и любимым острым соусом.

Креветки в ананасе с кокосовым молоком

Приятного аппетита!

Креветки в ананасе с кокосовым молоком

Смотри также
Сейчас сезон
Личный кабинет

Здесь Вы можете создать свой личный профиль для хранения любимых рецептов.

Забыли свой пароль? Регистрация

Войти как пользователь:

Войти как пользователь
Вы можете войти на сайт, если вы зарегистрированы на одном из этих сервисов:
Обо мне. FAQ.
Виктория Попин

Здраствуйте! Добро пожаловать на мой кулинарный сайт! Меня зовут Виктория Попин. Счастливая жена и мать, юрист по профессии, кулинар и гурмэ в душе! Совершите кулинарное путешествие со мной! Смело оставляйте комментарии, Ваши замечания и вопросы. С радостью отвечу Всем! Контакты.

10 Августа 2018
Будьте в курсе кулинарных событий!

Один раз в неделю Вы будете получать список всех обновлений на сайте за неделю и ничего не пропустите. Готовьте со мной и у Вас все получится!


Никакого спама.
Вы сможете отписаться в любой момент