Крем-суп из топинамбура с яблоками

Категории: День Св. Валентина, Овощи, Особый случай, Крем-супы и супы-пюре

Крем-суп из топинамбура с яблоками

     Топинамбур, который еще называют земляной грушей, - это очень полезное клубненосное растение, которое выращивается и в наших краях, хотя страной происхождения его является Северная Америка. Там его можно встретить в диком виде. Топинамбур издревле ценился индейцами как питательный продукт питания. Что неудивительно, поскольку перечень полезных свойств этого корнеплода просто поражает. Кому интересно, в Интернете есть много информации о полезных свойствах топинамбура. Его легко выращивать. А как будете покупать, выбирайте клубни твердые, с однородной, не поврежденной кожицей. В пищу топинамбур можно употреблять в сыром и в готовленном виде.

Топинамбур

      Этот крем-суп из топинамбура - суп для гурманов. Он не каждодневный и его вкусом можно удивлять. Легкие ореховые нотки, этого особого корнеплода, дополняются и усиливаются вкусом грецких орехов. Кислинка яблок и сладость сливок и карамелизированного лука, балансируют общую вкусовую базу.

      Большое значение имеют орехи. Они обязательное дополнение. И их обязательно нужно подрумянить, а чтобы не было горечи, шелуху нужно удалить, потирая орехи после подпекания, завернув их в кухонное полотенце. С хрустящими грецкими орехами вкус крем-супа из топинамбура раскрывается по полной. Хруст орехов также приятно дополняет кремовую консистенцию супа.

Крем-суп из топинамбура с яблоками

4 порции:

Ингредиенты

  • 600 грамм топинамбура, почистить, порезать кубиками
  • 1 большая луковица, порезать полукольцами
  • 3 ст.л. масла грецкого ореха (можно заменить сливочным маслом)
  • 2 средних яблока, почистить, порезать кубиками
  • 200 мл сливок 30%
  • 1 ч.л. сахара
  • Соль по вкусу
  • 100 грамм грецкого ореха
Время приготовления: 40 минут

1) В 2-х литровой кастрюле разогреть масло и добавить лук. Посолить и добавить сахар, обжаривать на среднем огне до золотистого оттенка лука.

Лук

2) Добавить топинамбур, соль по вкусу и 1 л воды. Варить до полумягкости и добавить яблоки. Варить до мягкости яблок.

Суп

3) Добавить сливки, довести все вместе до кипения и взбить до однородности в чаше блендера.

Крем-суп из топинамбура с яблоками

4) Духовку разогреть до 180 ᵒС. Орехи выложить в один слой в жароупорную посуду и вставить в разогретую духовку. Печь 5-7 минут, орехи должны подрумяниться, а шелуха начать отходить.

Грецкие орехи

5) Достать грецкие орехи из духовки. Выложить на чистое, сухое кухонное полотенце и хорошо потереть, чтобы отошло большинство шелухи. Не слишком мелко порубить.

Подавать крем-суп из топинамбура щедро посыпав каждую порцию орехами, сбрызнув маслом грецкого ореха и сливками.

Крем-суп из топинамбура с яблоками

Приятного аппетита!

Крем-суп из топинамбура с яблоками

Смотри также
  • Спасибо за рецепт. Чудесный вкус. Я впервые томинамбур увидела в турции, дома у меня такого нет. Мне очень понравился этот супчик. Спасибо.
  • Спасибо за рецепт. Чудесный вкус. Я впервые томинамбур увидела в турции, дома у меня такого нет. Мне очень понравился этот супчик. Спасибо.
  • На здоровье Вам! Очень рада, что суп Вам так понравился!
  • На здоровье Вам! Очень рада, что суп Вам так понравился!
Сейчас сезон
Личный кабинет

Здесь Вы можете создать свой личный профиль для хранения любимых рецептов.

Забыли свой пароль? Регистрация

Войти как пользователь:

Войти как пользователь
Вы можете войти на сайт, если вы зарегистрированы на одном из этих сервисов:
Обо мне. FAQ.
Виктория Попин

Здраствуйте! Добро пожаловать на мой кулинарный сайт! Меня зовут Виктория Попин. Счастливая жена и мать, юрист по профессии, кулинар и гурмэ в душе! Совершите кулинарное путешествие со мной! Смело оставляйте комментарии, Ваши замечания и вопросы. С радостью отвечу Всем! Контакты.

10 Августа 2018
Будьте в курсе кулинарных событий!

Один раз в неделю Вы будете получать список всех обновлений на сайте за неделю и ничего не пропустите. Готовьте со мной и у Вас все получится!


Никакого спама.
Вы сможете отписаться в любой момент