Крем-суп из топинамбура с яблоками

Категории: День Св. Валентина, Овощи, Особый случай, Крем-супы и супы-пюре

Крем-суп из топинамбура с яблоками

     Топинамбур, который еще называют земляной грушей, - это очень полезное клубненосное растение, которое выращивается и в наших краях, хотя страной происхождения его является Северная Америка. Там его можно встретить в диком виде. Топинамбур издревле ценился индейцами как питательный продукт питания. Что неудивительно, поскольку перечень полезных свойств этого корнеплода просто поражает. Кому интересно, в Интернете есть много информации о полезных свойствах топинамбура. Его легко выращивать. А как будете покупать, выбирайте клубни твердые, с однородной, не поврежденной кожицей. В пищу топинамбур можно употреблять в сыром и в готовленном виде.

Топинамбур

      Этот крем-суп из топинамбура - суп для гурманов. Он не каждодневный и его вкусом можно удивлять. Легкие ореховые нотки, этого особого корнеплода, дополняются и усиливаются вкусом грецких орехов. Кислинка яблок и сладость сливок и карамелизированного лука, балансируют общую вкусовую базу.

      Большое значение имеют орехи. Они обязательное дополнение. И их обязательно нужно подрумянить, а чтобы не было горечи, шелуху нужно удалить, потирая орехи после подпекания, завернув их в кухонное полотенце. С хрустящими грецкими орехами вкус крем-супа из топинамбура раскрывается по полной. Хруст орехов также приятно дополняет кремовую консистенцию супа.

Крем-суп из топинамбура с яблоками

4 порции:

Ингредиенты

  • 600 грамм топинамбура, почистить, порезать кубиками
  • 1 большая луковица, порезать полукольцами
  • 3 ст.л. масла грецкого ореха (можно заменить сливочным маслом)
  • 2 средних яблока, почистить, порезать кубиками
  • 200 мл сливок 30%
  • 1 ч.л. сахара
  • Соль по вкусу
  • 100 грамм грецкого ореха
Время приготовления: 40 минут

1) В 2-х литровой кастрюле разогреть масло и добавить лук. Посолить и добавить сахар, обжаривать на среднем огне до золотистого оттенка лука.

Лук

2) Добавить топинамбур, соль по вкусу и 1 л воды. Варить до полумягкости и добавить яблоки. Варить до мягкости яблок.

Суп

3) Добавить сливки, довести все вместе до кипения и взбить до однородности в чаше блендера.

Крем-суп из топинамбура с яблоками

4) Духовку разогреть до 180 ᵒС. Орехи выложить в один слой в жароупорную посуду и вставить в разогретую духовку. Печь 5-7 минут, орехи должны подрумяниться, а шелуха начать отходить.

Грецкие орехи

5) Достать грецкие орехи из духовки. Выложить на чистое, сухое кухонное полотенце и хорошо потереть, чтобы отошло большинство шелухи. Не слишком мелко порубить.

Подавать крем-суп из топинамбура щедро посыпав каждую порцию орехами, сбрызнув маслом грецкого ореха и сливками.

Крем-суп из топинамбура с яблоками

Приятного аппетита!

Крем-суп из топинамбура с яблоками

Смотри также
  • Спасибо за рецепт. Чудесный вкус. Я впервые томинамбур увидела в турции, дома у меня такого нет. Мне очень понравился этот супчик. Спасибо.
  • Спасибо за рецепт. Чудесный вкус. Я впервые томинамбур увидела в турции, дома у меня такого нет. Мне очень понравился этот супчик. Спасибо.
  • На здоровье Вам! Очень рада, что суп Вам так понравился!
  • На здоровье Вам! Очень рада, что суп Вам так понравился!
Книга «Знаю що споживаю», автор Виктория Попин

Книга «Знаю, що споживаю» (на украинском языке) от автора кулинарного сайта №1 в Украине уже доступна для заказа!

Купить

Сейчас сезон
Личный кабинет

Здесь Вы можете создать свой личный профиль для хранения любимых рецептов.

Забыли свой пароль? Регистрация

Войти как пользователь:

Войти как пользователь
Вы можете войти на сайт, если вы зарегистрированы на одном из этих сервисов:
Обо мне. FAQ.
Виктория Попин

Здраствуйте! Добро пожаловать на мой кулинарный сайт! Меня зовут Виктория Попин. Счастливая жена и мать, юрист по профессии, кулинар и гурмэ в душе! Совершите кулинарное путешествие со мной! Смело оставляйте комментарии, Ваши замечания и вопросы. С радостью отвечу Всем! Контакты.

Будьте в курсе кулинарных событий!

Один раз в неделю Вы будете получать список всех обновлений на сайте за неделю и ничего не пропустите. Готовьте со мной и у Вас все получится!


Никакого спама.
Вы сможете отписаться в любой момент