Кранахан (Cranchan)
ПечатьКатегории: День Св. Валентина, Порционные дессерты, Британская кухня, Особый случай
Очень простой в приготовлении десерт с замечательным, яркий и необычным вкусом. А этот не обычный вкус придают ему виски и мед в сливках. А хрустящие овсяные хлопья просто, но очень эффектно дополняют блюдо! Ну что может быть еще более шотландским чем виски и овсяные хлопья ?!
Признаюсь, овсяные хлопья - это последнее, что бы мне пришло в голову добавить к изысканному десерту. Но после того, как попыталась приготовить эту шотландскую классику, я изменила свое мнение о скромных хлопьях. Подрумянивание на сковороде придает им особую, даже немного ореховую, вкусовую нотку!
И скажу Вам, это один из самых быстрых в приготовлении десертов! Все делается просто за считанные минуты, а впечатление у гостей не меньшее чем от изысканного торта. Идеальное решение в те дни, когда катастрофически не хватает времени.
Иногда, хлопья для этого десерта, накануне, замачивают в виски и лишь затем обжаривают. Но обжарить до хруста ту "пьянящую кашу" почти невозможно, поэтому я этого не делаю. А еще, в давние времена, вместо сливок, в рецепте этого десерта использовали кроуди - сыр с подкисшего козьего молока.
Сам десерт, по сути, можно готовить из любых ягод или фруктов, с любым любимым алкоголем. Хотя традиционно кранахан содержит малину и виски.
Ингредиенты
- 4 ст.л. овсяных хлопьев
- 400 грамм малины (свежей или замороженной)
- 300 мл сливок 30%
- 50 грамм сахарной пудры
- 3 ст.л. меда
- 3 ст.л. виски
1) Овсяные хлопья слегка подрумянить на сухой сковороде. Снять с огня и отставить в сторону до полного остывания.
2) Малину взбить блендером вместе с сахарной пудрой до однородности.
3) Сливки взбить до стабильных пиков. Продолжая взбивать, добавить мед и виски.
4) Часть хлопьев отобрать для украшения, а остальные добавить к сливкам и перемешать.
5) Разложить сливки и малину слоями по стаканам. Украсить по своему усмотрению.
Подавать кранахан слегка охлажденным. До подачи держать в холодильнике, не дольше 12 часов. Потом он просто теряет вид, а вкус становится унылым.
Приятного аппетита!
Малиновый десерт-мусс
8 Июля 2015Летний изысканный малиновый десерт-мусс. Нежный и кремовый мусс из малины и сыра маскарпоне, шоколадный бисквит и освежающий малиновый кули.
Мятная панна котта с клубничным кули
18 Июня 2013Такая панна котта - это не хлопотный, эффектный и безумно вкусный летний десерт. Сливки, мята, клубника, лайм дарят божественное наслаждение.
Фьюжн Тирамису с чаем матча и "пьяной" вишней
7 Декабря 2012Десерт фьюжн Тирамису в цветах праздника: зеленый, белый, красный (бордовый). Чем не новогоднее угощение?
Чиа-пудинг с малиной и гранолой
11 Сентября 2020Дословно, по-детски простой в приготовлении десерт с набухшими в подслащенном молоке семенами чиа, с малиной и гранолой. Идеальные пропорции чудо-десерта.
