Кокосовая панна котта с соусом из манго
Категории: День Св. Валентина, Порционные дессерты

Не люблю традиционной сливочной панна котты, может потому, что из детства не переношу молочные десерты. Как то очень инфантильно… а вот кокосовую… это совсем другое дело. А еще и под взрослым соусом с манго и ликера… вообще прекрасно!
Итак, наслаждаемся летом!
Для панна коты:
- 300 мл кокосового молока
- 30 грамм кокосовой стружки
- 10 грамм желатина
- 100 мл сливок 33%
- 100 мл молока
- 70 грамм сахара
Для подачи:
- 1 манго, почистить, порезать кубиками
- Сок 1 апельсина
- 50 мл ликера Cointreau (для взрослых)
- 8 клубничек
- Веточки мелиссы или мяты для украшения
1) Желатин замочить в небольшом количестве холодной воды. Когда желатин набухнет, отжать лишнюю воду.
2) Сливки, кокосовое и коровье молоко довести до кипения вместе с сахаром, снять с огня и ввести замоченный желатин. На медленном огне прогревать, все время помешивая (лучше всего венчиком), до полного растворения желатина. Ввести кокосовую стружку и хорошо перемешать.
3) Разлить массу по формах и остудить. Остывшее желе в формах поставить в холодильник, окончательно застыть. Около 2 часов.
4) Кусочки манго и апельсиновый сок вместе с ликером, если используете, поместите в блендер. Взбейте до однородной массы.
Чтобы достать панна коту из формы, опустите форму на 1-2 минуты в горячую воду, и переверните на тарелку. Желе должно выскользнуть из формы.
Если Вы не достаточно прогрели формы, тогда нужно будет немножко облегчить процесс ножом, скользя ним между желе и формой.
Подавать панна котту с соусом из манго, украшая кусочками клубники и ветками мяты или мелиссы.
-
Юля Смирнова
-
-
-
-
-