Картофельные рости с креветками пикантным сливочным сыром

14 февраля 2013

Добавить в избранные Убрать из избранных

Картофельные рости с креветками пикантным сливочным сыром

Такие рости можно подать на праздничный завтрак или легкий обед.

Сочетание, обожаемого мной, хрена и креветок ходило за мной давно. Нежный сливочный сыр и пестрый лимон придают этому союзу благородность и мягкость. А само дополнение из такого сыра и креветок переносят простые крестьянские рости в ряд блюд буржуазных:-).

Сами рости - это хрустящие швейцарские оладьи. Готовят их иначе чем драники. А дополнение из креветок и сливочного сыра, навеяно скандинавской кухней (Какие креветки в Швейцарии:-)). Вот и получился такой швейцарско-скандинавский фьюжн.

3-4 порции

Для рости:

4 средних клубня картофеля
Соль и перец по вкусу
2 яйца
Растительное масло для жарки

Для подачи:

200 грамм отваренных мелких креветок
150 грамм сливочного сыра (Альметте, Филадельфия)
Цедра 1-го лимона
1,5 ст.л. готового хрена (или 1 ст.л. свежего, тертого, смешать с 1 ст.л. сливок)
Соль по вкусу
1 ст.л. лимонного сока
Укроп, для украшения

Время приготовления: 30 минут

1) Картофель почистить и натереть на крупной терке. Выложить картофель в сито и хорошо отжать.

2) Переложить картофель в миску, добавить яйца, соль и перец по вкусу.

Картофельные рости с креветками пикантным сливочным сыром

Хорошо перемешать.

3) В большой сковороде разогреть растительное масло и выложите порциями картофельное тесто. Уменьшите огонь до минимума и жарьте до тех пор, пока верх хорошо не подрумянится.

Картофельные рости с креветками пикантным сливочным сыром