Картофельные рости с креветками пикантным сливочным сыром
ПечатьКатегории: День Св. Валентина, Оладьи
Такие рости можно подать на праздничный завтрак или легкий обед.
Сочетание, обожаемого мной, хрена и креветок ходило за мной давно. Нежный сливочный сыр и пестрый лимон придают этому союзу благородность и мягкость. А само дополнение из такого сыра и креветок переносят простые крестьянские рости в ряд блюд буржуазных:-).
Сами рости - это хрустящие швейцарские оладьи. Готовят их иначе чем драники. А дополнение из креветок и сливочного сыра, навеяно скандинавской кухней (Какие креветки в Швейцарии:-)). Вот и получился такой швейцарско-скандинавский фьюжн.
Для рости:
- 4 средних клубня картофеля
- Соль и перец по вкусу
- 2 яйца
- Растительное масло для жарки
Для подачи:
- 200 грамм отваренных мелких креветок
- 150 грамм сливочного сыра (Альметте, Филадельфия)
- Цедра 1-го лимона
- 1,5 ст.л. готового хрена (или 1 ст.л. свежего, тертого, смешать с 1 ст.л. сливок)
- Соль по вкусу
- 1 ст.л. лимонного сока
- Укроп, для украшения
1) Картофель почистить и натереть на крупной терке. Выложить картофель в сито и хорошо отжать.
2) Переложить картофель в миску, добавить яйца, соль и перец по вкусу.
Хорошо перемешать.
3) В большой сковороде разогреть растительное масло и выложите порциями картофельное тесто. Уменьшите огонь до минимума и жарьте до тех пор, пока верх хорошо не подрумянится.
Переверните на другую сторону и жарьте до готовности. Проделайте то же с остальным тестом.
4) В глубокой миске смешайте сыр, сок и цедру лимона, хрен и соль по вкусу.
Креветки подогрейте в небольшом количестве подсоленной воды и щепоткой лимонной цедры. Отцедите.
7) На сервировочную тарелку выложите по одному рости, сверху сыр и креветки. Украсьте укропом и подавайте.
Приятного аппетита!
Украинские картофельные драники
1 Октября 2010Драники с хрустящей корочкой, мягкие внутри, свежие и горячие со стаканом холодного молока в дополнение…
Картофельные рости с беконом и яйцом
29 Марта 2012Ну чем не идеальный завтрак? Хрустящий картофель, но все таки мягкий внутри, ароматный поджаристый бекон и кремовое яйцо...
Драники с соусом на закваске
2 Февраля 2014Кремовый соус на остатках закваски после приготовления польского супа журка. Любители этого супа точно оценят.
Жаркое из украинских драников со свининой
2 Ноября 2010Это просто находка для занятых людей. Можно приготовить драники в большем количестве на завтрак
