Картофельное суфле с тимьяном и беконом

Категории: День Св. Валентина, Французская кухня, Овощи, Особый случай, Гарниры

Картофельное суфле с тимьяном и беконом

     Такое картофельное суфле - это хороший способ использовать белки, если Вы делали мороженое:-)

     Отдельно обжареный до хруста бекон, перед тем как добавлять в пюре, придает картофельному суфле особенную "изюминку".

Картофельное суфле

4 порции

Ингредиенты

  • 100 грамм копченого бекона, порезать маленькими кубиками или пластинками
  • 500 грамм картофеля
  • 3-4 веточки тимьяна
  • 4 яичных белка
  • 40 грамм сливочного масла + масло для смазывания форм
  • Соль и перец по вкусу
Время приготовления: 50 минут

1)      Формы для суфле смазать маслом и поставить в холодильник на 10-15 минут.

Формы

2)      Картофель почистить, отварить в подсоленной воде. Взбить белки в крепкую пену.

Белки

3)      Картофель  помять до пюреобразного состояния.

Картофель

Бекон подрумянить на сухой сковороде.

Бекон

Добавить к картофелю масло, бекон, листики тимьяна и свежемолотый перец.  Хорошо перемешать.

4)      Разогреть духовку до 200˚ С.

5)      Добавить к картофелю 1/3 взбитых белков, хорошо перемешайте и аккуратно добавить остальные белки. Перемешать.

Картофель

NB: Введение сначала небольшого количества белков, значительно разреживает консистенцию массы в которую Вы вводите белки. Потом значительно легче, не «выпуская» воздуха из белков, ввести остальные.

6)      Разложить картофельную массу по холодных формах для суфле, оставляя сверху немного свободного края.

Картофельное суфле

Вставьте формочки в разогретую духовку на 15-20 минут. Суфле должно подняться и подрумяниться.Подавайте сразу же!

Картофельное суфле

И помните: суфле нужно подавать сразу, с пылу, жару! Так как любое суфле после вынимания, в процессе остывания, все равно «опадает». Это природный процесс.

Картофельное суфле

Приятного аппетита!

Смотри также
Сейчас сезон
Личный кабинет

Здесь Вы можете создать свой личный профиль для хранения любимых рецептов.

Забыли свой пароль? Регистрация

Войти как пользователь:

Войти как пользователь
Вы можете войти на сайт, если вы зарегистрированы на одном из этих сервисов:
Обо мне. FAQ.
Виктория Попин

Здраствуйте! Добро пожаловать на мой кулинарный сайт! Меня зовут Виктория Попин. Счастливая жена и мать, юрист по профессии, кулинар и гурмэ в душе! Совершите кулинарное путешествие со мной! Смело оставляйте комментарии, Ваши замечания и вопросы. С радостью отвечу Всем! Контакты.

10 Августа 2018
Будьте в курсе кулинарных событий!

Один раз в неделю Вы будете получать список всех обновлений на сайте за неделю и ничего не пропустите. Готовьте со мной и у Вас все получится!


Никакого спама.
Вы сможете отписаться в любой момент