Карпаччо из свеклы с рукколой и сыром Фета

Категории: День Св. Валентина, Овощи, Особый случай, Рождество, Вегетарианские блюда, Холодные закуски, Фитнесс рецепты, Комплексные салаты

Карпаччо из свеклы с рукколой и сыром Фета

Вроде простое блюдо, а такое вкусное. Печеная свекла, что радует своей сладостью, яркая руккола, сочный гранат, хрустящие семечки подсолнечника, нежный, кремовый сыр и все под кисло-сладкой заправкой. Это истинное наслаждение, как закуска или как дополнение к другим блюдам. Однозначно празднично и необычно, хотя разного рода карпаччо уже особо никого не удивишь и может, чтобы блюдо было настоящим «карпаччо» свекла должна быть сырой, но это вкусно и даже полезно. А вот вкус сырой свеклы, вопрос сомнительый, мало кто будет с удовольствием ее есть, но конечно же, так тоже можно. Единственное, квашеную свеклу здесь я не советовала бы использовать. Много кислоты было бы в блюде. Кислой нотки граната вполне достаточно. Поэтому ловите рецепт этого не самого сложного, но памятного блюда.

При желании, вместо Феты можно использовать мягкий козий сыр. Можно даже любой крафтовой мягкий сыр использовать. Это хороший способ его подать в мягкий способ уже с удачным дополнением.

И несколько слов о свекла. Можно ее сварить, но поверьте, вкус печеной значительно лучше. Он словно концентрированный, такой сладковатый и выразительный. А чтобы испечь свеклу, необязательно ее печь самостоятельно. Можно просто завернуть хорошо вымытую свеклу в фольгу и добросить ее в духовку когда будете что-то печь, десертную выпечку или жаркое на ужин, или что-то подобное. Готовая печеная свекла, как и вареная, должна легко прокалываться ножом. А хранить такую свеклу, не разворачивая из фольги, в холодильнике, можно даже неделю. Но, если вдруг хотели бы ее испечь самостоятельно, просто пеките в духовке разогретой до 180-200 ᵒС, 40-60 минут, в зависимости от размера свеклы и работы духовки.

Beetroot_feta_salad12.JPG

Ингредиенты

  • 2 средние свеклы, испечь в духовке
  • 100 грамм рукколы
  • ¼ граната, только семечки
  • 100 грамм сыра Фета, подробить руками
  • 2 ст.л. семян подсолнечника
  • 2 ст.л. гранатовой патоки (наршараб или же можно заменить бальзамической глазурью)
  • Черный, свежемолотый перец

Для заправки:

  • 3 ст.л. оливкового масла
  • 2 ст.л. гранатовой патоки (наршараб или же можно заменить бальзамической глазурью)

1) Свеклу почистить, тонко порезать, выложить на большую тарелку в один слой.

Beetroot_feta_salad1.JPG

2) Семечки подрумянить на сухой сковороде, немного посолить и снять с огня.

Beetroot_feta_salad4.JPG

3) В глубокой миске смешать ингредиенты для заправки.

Beetroot_feta_salad2.JPG

4) Добавить к заправке руколу и гранат. Хорошо вымешать.

Beetroot_feta_salad3.JPG

5) Выложить руколу с гранатом на свеклу, по центру тарелки, а на рукколе распределить сыр Фета.

Beetroot_feta_salad5.JPG

6) Посыпать салат семечками, приправить черным, свежемолотым перцем и дополнительно сбрызнуть 2 ст.л. гранатовой патоки.

Beetroot_feta_salad11.JPG

Подавать сразу же!

Beetroot_feta_salad10.JPG

Приятного аппетита!

Смотри также
Гастрономічний настінний календар «Солодкий рік з Picante Cooking 2021»

Гастрономический настенный календарь «Солодкий рік з Picante Cooking 2021»
уже в продаже!

Купить

Сейчас сезон
Личный кабинет

Здесь Вы можете создать свой личный профиль для хранения любимых рецептов.

Забыли свой пароль? Регистрация

Войти как пользователь:

Войти как пользователь
Вы можете войти на сайт, если вы зарегистрированы на одном из этих сервисов:
Обо мне. FAQ.
Виктория Попин

Здраствуйте! Добро пожаловать на мой кулинарный сайт! Меня зовут Виктория Попин. Счастливая жена и мать, юрист по профессии, кулинар и гурмэ в душе! Совершите кулинарное путешествие со мной! Смело оставляйте комментарии, Ваши замечания и вопросы. С радостью отвечу Всем! Контакты.

Будьте в курсе кулинарных событий!

Один раз в неделю Вы будете получать список всех обновлений на сайте за неделю и ничего не пропустите. Готовьте со мной и у Вас все получится!


Никакого спама.
Вы сможете отписаться в любой момент