Карпаччо из осьминога

Категории: День Св. Валентина, Итальянская кухня, Особый случай, Холодные закуски, Морепродукты, Фитнесс рецепты

Карпаччо из осьминога

    Проще это блюдо готовить, купив отварного, прессованного, тонко порезанного осьминога. А если брать свежего осьминога, тогда нужно его долго отваривать в подсоленной воде. После отваривания большого осьминога, щупальца зачастую не едят (за исключением небольших и молодых осьминогов), только голову. Которую нужно быстро охладить, завернуть в пищевую пленку, поставить под пресс (чтобы придать овальную форму (можно этого не делать, это только для эстетики) и охлаждать 6-8 часов в холодильнике. А дальше все как в рецепте ...

Ингредиенты

  • 200 грамм готового отваренного осьминога, тонко порезать
  • ½ пучка руколы, помыть, обсушить
  • Морская соль и свежемолотый черный перец
  • Сок 1-го лимона
  • 3 ст.л. ароматного оливкового масла
  • ½ ст.л. каперсов
  • 20 грамм тертого сыра Пармезан
Время приготовления: 10 минут

1. Руколу поместить в глубокую миску, приправить солью, перцем, соком ½ лимона и 2 ст.л. оливкового масла. Перемешать.

Карпаччо из осьминога

2. Кусочки осьминога разложить по краю сервировочного блюда. Выложить руколу в центре.

3. Осьминога посолить, приправить перцем и оставшимся лимонным соком и оливковым маслом. Посыпать каперсами.

4. Руколу посыпать тертым сыром и подавать!

Карпаччо из осьминога

Приятного Вам вечера!!

Смотри также
Сейчас сезон
Личный кабинет

Здесь Вы можете создать свой личный профиль для хранения любимых рецептов.

Забыли свой пароль? Регистрация

Войти как пользователь:

Войти как пользователь
Вы можете войти на сайт, если вы зарегистрированы на одном из этих сервисов:
Обо мне. FAQ.
Виктория Попин

Здраствуйте! Добро пожаловать на мой кулинарный сайт! Меня зовут Виктория Попин. Счастливая жена и мать, юрист по профессии, кулинар и гурмэ в душе! Совершите кулинарное путешествие со мной! Смело оставляйте комментарии, Ваши замечания и вопросы. С радостью отвечу Всем! Контакты.

10 Августа 2018
Будьте в курсе кулинарных событий!

Один раз в неделю Вы будете получать список всех обновлений на сайте за неделю и ничего не пропустите. Готовьте со мной и у Вас все получится!


Никакого спама.
Вы сможете отписаться в любой момент