Гречневые блины с секретом

Категории: День Св. Валентина, Французская кухня, Блины

Гречневые блины с секретом

Гречневые блины сами по себе очень ароматные и намного интересней обычных пшеничных. А еще с тягучим сыром, вяленой ветчиной и перепелиными яйцами, желток которых, буквально служит соусом к блюду. По сути, наполненять можете чем угодно. Например: поджаренными с луком грибами, сыром Фета и помидорами чери или же карамелизованным луком и голубым сыром.

Внимание! Осторожно переворачивайте блины, они намного нежнее пшеничных и легко рвутся. Количества теста хватает на больше чем 4 блина, а количество порций указанных в рецепте 4. Специально для того, чтобы можно было позволить себе,"махнуть рукой на первый, и даже второй блин комом":-).

Удачи Вам!

4 порции

Для блинов:

  • Щепотка соли
  • 1 яйцо
  • 200 мл молока
  • 100 грамм гречишной муки
  • 25 грамм пшеничной муки

Кроме того:

  • 4 полоски вяленой ветчины (Пармской, Хамона или на Ваше усмотрение)
  • 1/2 пучка укропа, мелко порезать
  • 8 перепелиных яиц
  • растительное масло для жарки
  • 4 пластинки твердого сыра (Гауда, Российский и т.д.)
Настаивание теста: 1 час Время приготовления: 30 минут Общее время приготовления: 1 час 30 минут

1) Смешать все ингредиенты для блинов до однородности. Поставить в холодильник на 1 час.

Гречневые блины с секретом

2) Антипригарную сковороду хорошо разогреть и смазать растительным маслом. Влить половину половника теста и наклонять сковороду в разные стороны, чтобы тесто равномерно растеклось. Когда блин "схватится", аккуратно перевернуть его на другую сторону.

Гречневые блины с секретом

Переложить на тарелку.

3) Проделать то же самое с остальным тестом, складывая один блин на другой.

Гречневые блины с секретом

4) После того, как будут пожарены все блины, на ту же сковороду положите один блин, в центре выложите пластинку сыра, на нее ветчину.

Гречневые блины с секретом

На ветчину выбейте 2 перепелиных яйца и сверните блин квадратным конвертом.

Гречневые блины с секретом

Накройте крышкой и жарьте на среднем огне, пока белок яиц не схватится.

5) Переложите блинный конверт на сервировочную тарелку, посыпьте укропом и подавайте. Проделайте то же самое с остальными порциями.

Гречневые блины с секретом

Приятного аппетита!

Гречневые блины с секретом

Смотри также
  • Виктория, не много ли муки на 200мл молока, у меня откровенная каша получилась((((( (меня зовут Юлия, пишу со странички мужа)
Сейчас сезон
Личный кабинет

Здесь Вы можете создать свой личный профиль для хранения любимых рецептов.

Забыли свой пароль? Регистрация

Войти как пользователь:

Войти как пользователь
Вы можете войти на сайт, если вы зарегистрированы на одном из этих сервисов:
Обо мне. FAQ.
Виктория Попин

Здраствуйте! Добро пожаловать на мой кулинарный сайт! Меня зовут Виктория Попин. Счастливая жена и мать, юрист по профессии, кулинар и гурмэ в душе! Совершите кулинарное путешествие со мной! Смело оставляйте комментарии, Ваши замечания и вопросы. С радостью отвечу Всем! Контакты.

10 Августа 2018
Будьте в курсе кулинарных событий!

Один раз в неделю Вы будете получать список всех обновлений на сайте за неделю и ничего не пропустите. Готовьте со мной и у Вас все получится!


Никакого спама.
Вы сможете отписаться в любой момент