Гречневые блины с секретом

Категории: День Св. Валентина, Французская кухня, Блины

Гречневые блины с секретом

Гречневые блины сами по себе очень ароматные и намного интересней обычных пшеничных. А еще с тягучим сыром, вяленой ветчиной и перепелиными яйцами, желток которых, буквально служит соусом к блюду. По сути, наполненять можете чем угодно. Например: поджаренными с луком грибами, сыром Фета и помидорами чери или же карамелизованным луком и голубым сыром.

Внимание! Осторожно переворачивайте блины, они намного нежнее пшеничных и легко рвутся. Количества теста хватает на больше чем 4 блина, а количество порций указанных в рецепте 4. Специально для того, чтобы можно было позволить себе,"махнуть рукой на первый, и даже второй блин комом":-).

Удачи Вам!

4 порции

Для блинов:

  • Щепотка соли
  • 1 яйцо
  • 200 мл молока
  • 100 грамм гречишной муки
  • 25 грамм пшеничной муки

Кроме того:

  • 4 полоски вяленой ветчины (Пармской, Хамона или на Ваше усмотрение)
  • 1/2 пучка укропа, мелко порезать
  • 8 перепелиных яиц
  • растительное масло для жарки
  • 4 пластинки твердого сыра (Гауда, Российский и т.д.)
Настаивание теста: 1 час Время приготовления: 30 минут Общее время приготовления: 1 час 30 минут

1) Смешать все ингредиенты для блинов до однородности. Поставить в холодильник на 1 час.

Гречневые блины с секретом

2) Антипригарную сковороду хорошо разогреть и смазать растительным маслом. Влить половину половника теста и наклонять сковороду в разные стороны, чтобы тесто равномерно растеклось. Когда блин "схватится", аккуратно перевернуть его на другую сторону.

Гречневые блины с секретом

Переложить на тарелку.

3) Проделать то же самое с остальным тестом, складывая один блин на другой.

Гречневые блины с секретом

4) После того, как будут пожарены все блины, на ту же сковороду положите один блин, в центре выложите пластинку сыра, на нее ветчину.

Гречневые блины с секретом

На ветчину выбейте 2 перепелиных яйца и сверните блин квадратным конвертом.

Гречневые блины с секретом

Накройте крышкой и жарьте на среднем огне, пока белок яиц не схватится.

5) Переложите блинный конверт на сервировочную тарелку, посыпьте укропом и подавайте. Проделайте то же самое с остальными порциями.

Гречневые блины с секретом

Приятного аппетита!

Гречневые блины с секретом

Смотри также
  • Виктория, не много ли муки на 200мл молока, у меня откровенная каша получилась((((( (меня зовут Юлия, пишу со странички мужа)
Книга «Знаю що споживаю», автор Виктория Попин

Книга «Знаю, що споживаю» (на украинском языке) от автора кулинарного сайта №1 в Украине уже доступна для заказа!

Купить

Сейчас сезон
Личный кабинет

Здесь Вы можете создать свой личный профиль для хранения любимых рецептов.

Забыли свой пароль? Регистрация

Войти как пользователь:

Войти как пользователь
Вы можете войти на сайт, если вы зарегистрированы на одном из этих сервисов:
Обо мне. FAQ.
Виктория Попин

Здраствуйте! Добро пожаловать на мой кулинарный сайт! Меня зовут Виктория Попин. Счастливая жена и мать, юрист по профессии, кулинар и гурмэ в душе! Совершите кулинарное путешествие со мной! Смело оставляйте комментарии, Ваши замечания и вопросы. С радостью отвечу Всем! Контакты.

18 Ноября 2019
Будьте в курсе кулинарных событий!

Один раз в неделю Вы будете получать список всех обновлений на сайте за неделю и ничего не пропустите. Готовьте со мной и у Вас все получится!


Никакого спама.
Вы сможете отписаться в любой момент