Гречишные оладьи с карамелизированными грушами

Гречишные оладьи с карамелизированными грушами

Категории: День Св. Валентина, Оладьи

Гречишные оладьи с карамелизированными грушами

Гречишные оладьи интересные и самобытные сами по себе. Аромат гречишной муки и кислинка кефира делают свое дело и они же памятные. А в дополнении с нежными, но несколько дерзкими карамелизированным грушами, посыпанные корицей, как магической пылью, сбалансированные кремовостью и кислинкой сметаны или йогурта, они вообще как мощный инструмент соблазна. Теми карамелизированными грушами, что я приготовила и до сих оладий, я часто соблазняла своих подписчиков на Instagram в историях завтраков. Пришло время поделиться рецептом на сайте. Сочетание просто сказочное и я уверена, на Вас они произведут большое впечатление, ведь отличный завтрак - это уже какой-то и залог хорошего дня. По крайней мере что бы на Вас не ждало в течение дня, встретите Вы все хорошим настроением.

В общем эти гречишные оладьи готовятся в самый обычный способ. Так, как большинство оладий из сайта. Но поскольку в составе гречишная мука (без глютена) и кефир (кислота ослабляет глютен), то даже более интенсивное вымешивание, чем нужно, не сделает оладьи жесткими. Как бывает в случае оладий лишь из пшеничной муки на молоке. Поэтому готовьте и наслаждайтесь.

Если есть желание экспериментировать, гречишную муку можно заменить овсяной или кукурузной. И будет тоже удачно и интересно.

А вместо груш, карамелизировать можно и яблоки. Будет тоже изрядно вкусно. Проверено не раз!

Buckwheat_pancakes_with_pears8.JPG

3-4 порции:

Ингредиенты

  • 60 грамм пшеничной муки
  • 60 грамм гречишной муки
  • 250 мл кефира
  • 1 яйцо
  • 30 грамм сливочного масла, растопить
  • 1 ст.л. сахара
  • 1 ч.л. разрыхлителя

Для карамелизированных груш:

  • 50 грамм сахара
  • 30 грамм сливочного масла
  • 3 груши, почистить, удалить сердцевину, разрезать на 8 частей каждую

Кроме того:

  • Сметана для подачи
  • 1 ч.л. корицы
  • Масло для жарки

1) Оба вида муки, сахар и разрыхлитель смешать в глубокой миске.

Buckwheat_pancakes2.JPG

2) В отдельной посуде взбить яйцо с кефиром. Добавить сухие ингредиенты и хорошо перемешать. Мешать до тех пор, пока тесто станет однородным. Добавить сливочное масло и еще раз перемешать все.

Buckwheat_pancakes_with_pears2.JPG

3) На среднем огне разогреть небольшое количество растительного масла. Выложить оладьи на сковороду. Жарить порциями и не выкладывать сразу слишком много.

4) Жарить на среднем огне до появления румяной корочки примерно 2 мин. Осторожно перевернуть и поджарить с другой стороны. То же самое проделать с остальным тестом.

Buckwheat_pancakes_with_pears4.JPG

NB: Чтобы жареные оладьи не остывали, пока жарятся остальные, по мере готовности, можно выкладывать их на противень в один слой и держать в выключенной, предварительно разогретой до 120ᵒС, духовке.

5) Для приготовления груш, в небольшую сковороду поместить сахар и поставить на средний огонь. Прогревать, пока сахар растопится и карамель приобретет янтарный цвет.

Buckwheat_pancakes_with_pears1.JPG

6) Добавить груши и масло и хорошо перемешать. Карамель сразу загустеет, но в процессе прогрева она снова растопится. Тушить все вместе, пока груши несколько смякнут.

Подавать сразу же, выкладывая груши вместе с гречишными оладьями, посыпая все корицей. Если есть желание, к оладьям подать еще сметану или натуральный йогурт.

Buckwheat_pancakes_with_pears6.JPG

Приятного аппетита!

Buckwheat_pancakes_with_pears11.JPG

Смотри также
Настінний календар «Солодкий рік з Picante Cooking 2022 з Україною в серці»

Настенный календарь «Солодкий рік з Picante Cooking 2022 з Україною в серці»
уже в продаже!

Купить

Сейчас сезон
Личный кабинет

Здесь Вы можете создать свой личный профиль для хранения любимых рецептов.

Забыли свой пароль? Регистрация

Войти как пользователь:

Войти как пользователь
Вы можете войти на сайт, если вы зарегистрированы на одном из этих сервисов:
Обо мне. FAQ.
Виктория Попин

Здраствуйте! Добро пожаловать на мой кулинарный сайт! Меня зовут Виктория Попин. Счастливая жена и мать, юрист по профессии, кулинар и гурмэ в душе! Совершите кулинарное путешествие со мной! Смело оставляйте комментарии, Ваши замечания и вопросы. С радостью отвечу Всем! Контакты.

24 Октября 2021
Будьте в курсе кулинарных событий!

Один раз в неделю Вы будете получать список всех обновлений на сайте за неделю и ничего не пропустите. Готовьте со мной и у Вас все получится!


Никакого спама.
Вы сможете отписаться в любой момент