Гратен из картофеля с чесноком и розмарином
ПечатьКатегории: День Св. Валентина, Классика, Французская кухня, Овощи, Особый случай, Пасха, Рождество, Гарниры
Такой гратен мне хочется есть даже тогда, когда я не голодна. Запах в кухне стоит такой манящий, что всегда всем присутствующим не терпится скорее взяться за это блюдо. Иногда, мне кажется, что даже мясное блюдо не вызывает такого восторга у моих домочадцев и не раз гостей.
Картофель получается очень нежным, а испаренные сливки оставляют интересное сырное послевкусие, в то время, когда в этой чудо-запеканке нет ни грамма сыра.
Гарнир, который намного интересней картофельного пюре, или просто запеченного картофеля, пускай с ним чуть больше работы. Но старания того стоят!
Ингредиенты
- 800 грамм картофеля
- 150 мл сливок
- 40 грамм сливочного масла
- 3 зубка чеснока
- 2 ветки розмарина
- Соль по вкусу
1. Разогреть духовку до 180 градусов.
2. Картофель почистить, нарезать тонкими пластинками. (Удобно это делать шинковкой для капусты).
3. Жароупорную форму смазать сливочным маслом. Выложить слоями пластинки картофеля в форму, немного подсаливая каждый слой. Выдавить сверху чеснок, и по бокам формы распределить веточки розмарина.
4. На картофель вылить сливки и распределить чеснок так, чтобы особо не «выглядывал». Так как чеснок может обгореть.
Сверху кусочками в разным местах, распределить оставшееся сливочное масло.
5. Вставить картофель в духовку и печь 30 минут. Накрыть блюдо фольгой, увеличить температуру до 200 С и печь еще 15 минут. Снять фольгу, печь еще 5 минут и вынуть. Подавать в горячем виде.
Такой гратен будет идеальным дополнением к баранине, говядине, свинине, некоторым видам рыбы или просто сам по себе.
Видео-рецепт приготовления картофельного гратена (на укр. языке):
Приятного Вам аппетита!
Картофель-гармошка с розмарином
5 Марта 2014Картофель с огромным количеством хрустящей корочки благодаря глубоким надрезам. Мягкая, ароматная мякоть также мало кого оставит равнодушным.
Как приготовить нежное картофельное пюре
22 Января 2015Самый универсальный, сытный и любимый многими гарнир. Казалось бы, что может быть проще?
Картофельное суфле с тимьяном и беконом
10 Апреля 2011Легко и сытно одновременно. Нежное картофельное суфле, такое легкое, воздушное, с ароматом дымка и тимьяна.
Шалаш из бараньей корейки с сырно-травяной корочкой
25 Декабря 2011Нежнейшая часть баранины, с корочкой из сыра, чеснока и душистых трав. Мясо получается настолько сочным, что даже соуса не требуется.
