Глазированная морковь с лимоном

5 февраля 2014

Добавить в избранные Убрать из избранных

Категории: День Св. Валентина, Овощи, Особый случай, Гарниры

Такая морковь найдет свое место как на праздничном столе, так и на каждодневном. Томление в сливочном масле или глазирование, добывают больше натуральной сладости из моркови, а также, при приготовлении, масло, окутывая морковь, создает аппетитный блеск и помогает усваиваться так полезным каротинам, которым для этого необходимо жировое сопровождение.

Если бы не добавляла лимон в ароматических целях, можно было обойтись без меда, сладости моркови хватило бы, но для сбалансирования вкуса, в этом рецепте подсластитель необходим.

У нас с некоторого времени продают фасованную в небольшие пакетики морковь сорта беби, или же карликовая морковь, которая выглядит эстетичней при приготовлении и немного слаще по вкусу. Ее я и использовала, но это не принципиально. Можно использовать любую морковь, предварительно порезав ее брусочками размером с палец.

Ингредиенты

400 грамм моркови (у меня особый сорт беби)
50 грамм сливочного масла
1 ч.л. меда
Соль по вкусу
Цедра 1-го лимона, измельчить
1 ст.л. лимонного сока
2 ветки зелени петрушки, мелко порезать

Время приготовления: 15 минут

1) Довести до кипения большое количество слегка подсоленной воды. Опустить в кипящую воду морковь и варить 2 минуты. Отцедить.

Глазированная морковь с лимоном

2) В сковороде, на среднем огне, разогреть сливочное масло, добавить морковь и цедру, накрыть крышкой и томить, помешивая время от времени, 5-6 минут, почти до мягкости.

Глазированная морковь с лимоном