Французские тосты (Pain Perdu)

Категории: День Св. Валентина, Классика, Французская кухня, Другие завтраки

Французские тосты (Pain Perdu)

Французские тосты - это одно из самых распространенных французских блюд, которое в оригинале называется Pain Perdu, хотя на многих языках и в многих странах можно найти свою версию названия и рецепта этого блюда. С французского, название этого блюда буквально означает "потерянный хлеб", так как готовят его из булки или хлеба утративших свою свежесть.

Рецепт очень простой, но при том, очень легко испортить это нехитрое блюдо. Идеально приготовленные тосты должны иметь хрустящую корочку и нежную, почти кремовою мякоть.

Чтобы у Вас получились тосты как надо:

1) Хорошенько взбейте яично-молочную смесь. Если белки хорошо не распределятся, они появлятся кусками на тостах, что испортит и вид и вкус;

2) Хорошо пропитайте тост, чтобы мякоть после прожаривания была кремовой. Но учтите, слишком долгая пропитка грозит тем, что  тост развалится в Ваших руках так и не дойдя до сковороды;

3) Хорошо прогрейте сковороду перед добавлением пропитанных тостов, если этого не сделать, молочно яичная смесь начнет вытекать и у Вас взамен тостов, будет сладкий омлет с булкой:-);

4) Жарьте на умеренном огне, не спешите. Тосту нужно время подрумяниться и прожариться в середине. Слишком сильный огонь быстро подрумянит верх, а внутри тосты останутся холодными и непрожаренными.

Вот пожалуй и все! Удачи Вам и вкусных тостов!

Французские тосты (Pain Perdu)

4 порции:

Ингредиенты

Для подачи:

  • Ягоды
  • Мед
  • Сахарная пудра
Время приготовления: 15 минут

1) Яйца, молоко и сахар поместить  в глубокую, достаточно широкую, чтобы поместить кусок булки) миску, хорошенько взбить все вместе.

Французские тосты (Pain Perdu)

Выскрести зернышки ванили в молочно-яичную смесь, добавить ликер и еще раз хорошо все взбить.

Французские тосты (Pain Perdu)

2) Разогреть большую сковороду на среднем огне, добавить сливочное масло и позволить ему хорошо прогреться перед выкладыванием тостов. 

3) Для удобства, если куски булки большие, можно их разрезать пополам,  и окунуть каждый в яично-молочную смесь, позволив каждому кусочку хорошо пропитаться молочной смесью.

Французские тосты (Pain Perdu)

4) Выложить на разогретую сковороду и жарить на среднем огне,  с каждой стороны около 2-х минут, чтобы образовалась румяная, хрустящая корочка.

Французские тосты (Pain Perdu)

Не выкладывать слишком много и сразу. Тосты должны румяниться.

Французские тосты (Pain Perdu)

5) Проделать то же самое с остальными кусками булки.

Выложить тосты на сервировочную тарелку, щедро полить медом, посыпать сахарной пудрой, добавить пригоршню ягод или порезанных сезонных фруктов (мне еще повезло, что мои малиновые мини рощи дают урожай до поздней осени) и при желании украсить мятой.

Французские тосты (Pain Perdu)

Смотрите видео-рецепт приготовления французских тостов (на укр. языке):    Вкусного Вам завтрака и удачного дня!

Французские тосты (Pain Perdu)

Смотри также
Сейчас сезон
Личный кабинет

Здесь Вы можете создать свой личный профиль для хранения любимых рецептов.

Забыли свой пароль? Регистрация

Войти как пользователь:

Войти как пользователь
Вы можете войти на сайт, если вы зарегистрированы на одном из этих сервисов:
Обо мне. FAQ.
Виктория Попин

Здраствуйте! Добро пожаловать на мой кулинарный сайт! Меня зовут Виктория Попин. Счастливая жена и мать, юрист по профессии, кулинар и гурмэ в душе! Совершите кулинарное путешествие со мной! Смело оставляйте комментарии, Ваши замечания и вопросы. С радостью отвечу Всем! Контакты.

10 Августа 2018
Будьте в курсе кулинарных событий!

Один раз в неделю Вы будете получать список всех обновлений на сайте за неделю и ничего не пропустите. Готовьте со мной и у Вас все получится!


Никакого спама.
Вы сможете отписаться в любой момент