Дорада запеченная в вине

Категории: Фитнесс рецепты, Морская рыба, День Св. Валентина

Дорада запеченная в вине

Люблю я блюда, которые можно назвать комплексными. Сразу Вам и главное блюдо и гарнир. Овощи, запеченные в вине на одном блюде с рыбой, —  это идеальный гарнир к дораде. Возни мало, а вкуса максимум. Главное соблюдать температурный режим. Не бойтесь высокой температуры запекания. Это то, что так нужно и рыбе и овощам, чтобы одно и другое было сочным.

Помню, как написала ко мне одна женщина, которая готовила рыбу по другому «моему» рецепту. Так она и рыбу совсем другую взяла, мало того, мороженную, нафаршировала чем-то своим, и температуру значительно ниже указанной поставила, пекла в два раза дольше. Разморозила ли она хорошо рыбу перед приготовлением и разогрела ли духовку предварительно, я не знаю. Но претензии, что рыба была сухой, были… Но ведь это уже совсем не мой рецепт…:-)
Товарищи, читайте внимательно рецепт и делайте все с головой!

Кстати, рыбу лучше всего брать не мороженную. Лучше взять другую морскую рыбу, как сибас, морской окунь или треска, но свежую. А из пресноводных подойдет лишь судак или окунь.

2 порции:

Ингредиенты

  • 1 большая дорада 700-800 грамм (можно использовать любую белую морскую рыбу)
  • 10 помидорок черри, разрезать пополам
  • 2 красные луковицы, разрезать на 8 частей каждую
  • 1 лимон, хорошо помыть
  • 3-4 веточки тимьяна
  • 3 ст.л. оливкового масла
  • 30 грамм холодного сливочного масла, порезать пластинками
  • 200 мл белого сухого вина
  • 1 головка чеснока, почистить
Время приготовления: 30 минут

Дорада запеченная в вине

1. Разогреть духовку до 200 ᵒС.

2. Рыбу почистить и промыть под холодной проточной водой. Обсушить бумажным полотенцем, сделать крестообразные, глубокие надрезы по бокам рыбы (смотрите фото ниже) и щедро посолить, не забывая о внутренней полости.  Из половины лимона выдавить сок и полить им рыбу.

3. Дораду разместить на жароупорном блюде. Другую половину лимона порезать кружочками и вместе с тимьяном и двумя зубками чеснока поместить в брюшной полости рыбы.Дорада запеченная в вине

4. Лук, помидоры и оставшиеся зубки чеснока разместить вокруг дорады. Посолить овощи. Сбрызнуть все оливковым маслом. Влить вино. Равномерно разложить пластинки сливочного масла (часть на овощи, часть на рыбу).

Дорада запеченная в вине

5. Поставьте блюдо в разогретую духовку и пеките 20-25 минут. Пока рыба хорошенько не подрумянится.

Дорада запеченная в вине

Выньте и подавайте дораду с овощами немедленно. В отличие от мяса, рыба «отдыха» не любит.

Дорада запеченная в вине

Приятного Вам аппетита!

Смотри также
Сейчас сезон
Личный кабинет

Здесь Вы можете создать свой личный профиль для хранения любимых рецептов.

Забыли свой пароль? Регистрация

Войти как пользователь:

Войти как пользователь
Вы можете войти на сайт, если вы зарегистрированы на одном из этих сервисов:
Обо мне. FAQ.
Виктория Попин

Здраствуйте! Добро пожаловать на мой кулинарный сайт! Меня зовут Виктория Попин. Счастливая жена и мать, юрист по профессии, кулинар и гурмэ в душе! Совершите кулинарное путешествие со мной! Смело оставляйте комментарии, Ваши замечания и вопросы. С радостью отвечу Всем! Контакты.

10 Августа 2018
Будьте в курсе кулинарных событий!

Один раз в неделю Вы будете получать список всех обновлений на сайте за неделю и ничего не пропустите. Готовьте со мной и у Вас все получится!


Никакого спама.
Вы сможете отписаться в любой момент