Финские булочки с корицей (Korvapuusti)

Категории: Булки и булочки, Классика, Скандинавская кухня, Хлебобулочные изделия

Финские булочки с корицей (Korvapuusti)

Эти финские булочки с корицей и кардамоном способны поднимать настроение в любой ситуации. Они как мягкая и ароматная порция любви и позитива, которые возвращают улыбку на лицо каждому. Эти булочки настолько вкусные, что трудно удержаться, чтобы не съесть все еще горячими. С той радости можно даже забыть сделать к ним кофе. А с кофе они просто сказочно вкусны. Детям они понравятся со стаканом молока, или даже без него :-). И как дополнительное поощрение, считается, что финские корвапуусти, или булочки с корицей и кардамоном, нужно обязательно съедать в день приготовления. Поэтому не стоит себя сдерживать и нарушать традиции :-). Не зря финны их так любят! Настолько, что в Финляндии их рецепт можно найти на упаковке муки. Ведь всегда хорошая идея испечь эти вкуснейшие булочки!

В общем, в выпечке этих булочек все очень просто. Как и с многолетним хитом кулинарного сайта Picante Cooking, финской плетеной булкой пулла, здесь все не сложно. И обязательно найдите молотый кардамон для булочек. Без него совсем не тот вкус. Даже корица там не так важна. А кардамон - это настоящий вкус и аромат Скандинавии. И эти булочки - обязательные для потребления когда Вы в Финляндии. Найти их нетрудно, они есть во всех пекарнях, в аэропорту, на заправках и тому подобное. И это очень вкусно!

Обратите внимание на необычный способ нарезки теста на булочки. Они нарезаются трапециями, а затем, с узкой стороны, приплющиваются, чтобы образовались как бы "уши". Ведь дословное название корвапуусти, с финского языка переводится как "приплюснутые уши". Название забавное и даже не совсем аппетитное, но на сказочный вкус выпечки это не влияет.

Finnish_buns19.JPG

12-14 шт.

Ингредиенты

  • 500 грамм муки
  • 25 грамм дрожжей
  • 250 мл молока
  • 100 грамм сахара
  • 1/2 ч.л. соли
  • 1 желток
  • 100 грамм топленого сливочного масла
  • 2 ч.л. молотого кардамона

Для начинки:

  • 80 грамм топленого сливочного масла
  • 50 грамм сахара
  • 2 ч.л. молотой корицы

Кроме того:

  • 1 яйцо для смазывания булочек, слегка взбить
  • Жемчужный сахар для посыпки

1) В глубокую миску или чашу планетарного миксера поместить молоко и дрожжи. Мешать до полного растворения дрожжей.

Finnish_buns1.JPG

2) Добавить муку, кардамон, сахар, соль и несколько вымешать. Влить масло и добавить желток и замесить мягкое, эластичное тесто. Мешать 3-4 минуты в планетарном миксере, 6-8 минут руками.

Finnish_buns2.JPG

3) Накрыть миску с тестом крышкой или пищевой пленкой и оставить на 1,5-2 часа подходить, пока тесто увеличится вдвое.

Finnish_buns3.JPG

4) Когда тесто подошло, обомять его и выложить на присыпанную мукой поверхность. Тонко раскатать, придавая форму прямоугольника, примерно 60х40 см.

Finnish_buns4.JPG

5) В отдельной миске хорошо растереть до полного сочетания сахар, масло и корицу.

Finnish_buns5.JPG

6) Смазать полученной массой прямоугольник теста, несколько отступая от краев.

Finnish_buns6.JPG

7) Скатать тесто плотным рулетом.

Finnish_buns7.JPG

8) Порезать тесто на булочки, нарезая их трапециями.

Finnish_buns8.JPG

9) Каждую трапецию положить узкой стороной вверх и прижать пальцем вниз так, как показано на фото.

Finnish_buns9.JPG

10) Выложить булочки на противень застеленный пергаментом, сохраняя интервал между ними и оставить на 30 минут подходить.

11) Тем временем духовку разогреть до 200 ᵒС.

12) Булочки смазать яйцом и посыпать жемчужным сахаром.

Finnish_buns10.JPG

13) Вставить противни с булочками в разогретую духовку и печь 12-15 минут, пока они хорошо подрумянятся.

Finnish_buns11.JPG

14) Достать противень с булочками из духовки и оставить на противне на 15-20 минут.

Подавать булочки с корицей и кардамоном теплыми или холодными.

Finnish_buns22.JPG

Приятного аппетита!

Finnish_buns14.JPG

Смотри также
Сейчас сезон
Личный кабинет

Здесь Вы можете создать свой личный профиль для хранения любимых рецептов.

Забыли свой пароль? Регистрация

Войти как пользователь:

Войти как пользователь
Вы можете войти на сайт, если вы зарегистрированы на одном из этих сервисов:
Обо мне. FAQ.
Виктория Попин

Здраствуйте! Добро пожаловать на мой кулинарный сайт! Меня зовут Виктория Попин. Счастливая жена и мать, юрист по профессии, кулинар и гурмэ в душе! Совершите кулинарное путешествие со мной! Смело оставляйте комментарии, Ваши замечания и вопросы. С радостью отвечу Всем! Контакты.

10 Августа 2018
Будьте в курсе кулинарных событий!

Один раз в неделю Вы будете получать список всех обновлений на сайте за неделю и ничего не пропустите. Готовьте со мной и у Вас все получится!


Никакого спама.
Вы сможете отписаться в любой момент