Быстрые булочки с сыром

8 марта 2021

Добавить в избранные Убрать из избранных

Категории: Булки и булочки, Хлебобулочные изделия, Рабочие будни, Ланч бокс

Очень простые, нежные булочки из сырного теста, которые готовятся так быстро и просто, что можно их готовить даже к завтраку. Все смешать, свернуть шарики и отправить в духовку. Далее только достать любимый джем, мед или соус, заварить чай или кофе и с чувством гордости звать всех домашних на угощение :-)). Такие булочки из творога подобные немножко на пончики из сыра (многие мои читатели уже их готовили), с той разницей, что они менее сырные, более булочные, несколько иные пропорции здесь, ну и они печенные, поэтому полезнее. А само приготовление занимает меньше времени, не надо отдельно жарить партиями, все выложили на противень, испекли и готово. Идеально на Сыропуст и просто так, когда дома осталось немного творога.

Поверхность булочек получается довольно не однородной. Если захотите, чтобы она была однородной, тогда между формированием шариков, чаще мойте руки, смывая творожную массу с ладоней и мокрыми руками скручивайте шарик. Они тогда будут более гладкими сверху.

У меня из этой массы вышло 12 булочек, я скручивала шарики размером с 2 грецких ореха. При желании, можно сделать меньшие булочки, будет их больше и печь их тогда не так долго.

ВНИМАНИЕ! Хотя неоднократно писала в других рецептах, точное время приготовления, очень индивидуальное и зависит от многих факторов, как работа духовки (какая бы она современной ни была, все греют по-разному), так и температуры исходных ингредиентов, размера изделия и прочих факторов. Обращайте внимание на ключевые объективные показатели готовности: вид и консистенцию. В каждом рецепте есть их описание, здесь это золотистый вид и сухая зубочистка при прокалывании.

12-14 шт.

Ингредиенты

300 грамм творога, смолоть 1 раз в мясорубке, комнатной температуры
300 грамм муки
30 грамм топленого сливочного масла
50 грамм сахара (если любите сладкую выпечку, тогда 70-80 граммов)
2 яйца, комнатной температуры
1 белок, комнатной температуры
Цедра 1-го лимона, мелко натереть
2 ч.л. разрыхлителя

Кроме того:

1 желток
2 ст.л. молока
Сахарная пудра для посыпания

1) Духовку разогреть до 180 ᵒС.

2) В глубокую миску или чашу планетарного миксера поместить сыр, яйца, цедру, белок сахар и топленое масло. Взбить все вместе до однородности.

3) Муку смешать с разрыхлителем и добавить к сыру. Взбить еще раз, до полного сочетания ингредиентов.

4) Мокрыми руками скатать из полученной массы шарики приблизительным размером в два грецких ореха и выложить на противень застеленный пергаментом, сохраняя интервал между шариками. Между скручиваниями шариков, время от времени мыть руки, чтобы легче было работать с клейкой массой.

5) Желток взбить с молоком до однородности и смазать им поверхность булочек.

6) Вставить противень с шариками в разогретую духовку и печь 20-25 минут. Булочки должны пропечься и подрумяниться. Зубочистка воткнутая глубоко внутрь должна выходить сухой.

7) Достать противень с булочками из духовки, оставить на 10 минут отдохнуть,