Перепелиные яйца в свекольном маринаде

25 апреля 2016

Добавить в избранные Убрать из избранных

Категории: Британская кухня, Пасха, Пикник, Холодные закуски, Фитнесс рецепты, Ланч бокс

Яркие маринованные в свекольном маринаде перепелиные яйца - это замечательное дополнение как для праздничного, так и для обычного стола. Кисло-сладкий маринад с привкусом и ароматом свеклы и специй придает им приятный интересный вкус и упругую консистенцию. Кроме того, их цвет делает такие маринованные яйца закуской, которая сделает ярким любой стол.

В общем, как уже ранее писала, маринованные яйца появились по необходимости сохранить избыточные запасы яиц в сезон, чтобы было чем полакомиться зимой. А теперь, во время большого количества птицефабрик и различных методов содействия плодовитости птицы, яйца маринуют для разнообразия вкуса этого замечательного повседневного продукта.

Такие маринованные в свекольном маринаде перепелиные яйца прекрасно сочетаются с небольшим количеством майонеза. Также, не лишними они будут в различных салатах или закусках, и придадут не только вкус, но и красочность блюдам.

Подобным образом можно замариновать и куриные яйца, только держать их в маринаде следует несколько дольше.

Перепелиные яйца в свекольном маринаде

Ингредиенты

20 перепелиных яиц
300 грамм сырой свеклы, очистить, порезать пластинками

Для маринада:

175 мл отвара из свеклы
35 грамм сахара
50 мл белого винного уксуса
1/2 ч.л. соли
2 шт. гвоздики
1/2 небольшой палочки корицы
1-2 горошины душистого перца
1/4 - 1/2 ч.л. кориандра горошком

Видео-рецепт приготовления маринованных перепелиных яиц (на укр. языке):

1) Свеклу залить водой так, чтобы кусочки овоща были полностью покрыты водой. Довести до кипения и варить до мягкости свеклы.

Маринад

2) Перепелиные яйца отварить вкрутую, почистить и сложить в небольшую банку.

Яйца

3) Отлить нужное количество отвара из свеклы и добавить остальные ингредиенты для маринада. Довести до кипения. Варить, помешивая, до полного растворения сахара. Снять с огня и частично остудить.