Перепелиные яйца в свекольном маринаде
ПечатьКатегории: Британская кухня, Пасха, Пикник, Холодные закуски, Фитнесс рецепты, Ланч бокс
Яркие маринованные в свекольном маринаде перепелиные яйца - это замечательное дополнение как для праздничного, так и для обычного стола. Кисло-сладкий маринад с привкусом и ароматом свеклы и специй придает им приятный интересный вкус и упругую консистенцию. Кроме того, их цвет делает такие маринованные яйца закуской, которая сделает ярким любой стол.
В общем, как уже ранее писала, маринованные яйца появились по необходимости сохранить избыточные запасы яиц в сезон, чтобы было чем полакомиться зимой. А теперь, во время большого количества птицефабрик и различных методов содействия плодовитости птицы, яйца маринуют для разнообразия вкуса этого замечательного повседневного продукта.
Такие маринованные в свекольном маринаде перепелиные яйца прекрасно сочетаются с небольшим количеством майонеза. Также, не лишними они будут в различных салатах или закусках, и придадут не только вкус, но и красочность блюдам.
Подобным образом можно замариновать и куриные яйца, только держать их в маринаде следует несколько дольше.
Ингредиенты
- 20 перепелиных яиц
- 300 грамм сырой свеклы, очистить, порезать пластинками
Для маринада:
- 175 мл отвара из свеклы
- 35 грамм сахара
- 50 мл белого винного уксуса
- 1/2 ч.л. соли
- 2 шт. гвоздики
- 1/2 небольшой палочки корицы
- 1-2 горошины душистого перца
- 1/4 - 1/2 ч.л. кориандра горошком
Видео-рецепт приготовления маринованных перепелиных яиц (на укр. языке):
1) Свеклу залить водой так, чтобы кусочки овоща были полностью покрыты водой. Довести до кипения и варить до мягкости свеклы.
2) Перепелиные яйца отварить вкрутую, почистить и сложить в небольшую банку.
3) Отлить нужное количество отвара из свеклы и добавить остальные ингредиенты для маринада. Довести до кипения. Варить, помешивая, до полного растворения сахара. Снять с огня и частично остудить.
4) Залить теплым маринадом яйца. Оставить до полного остывания, а дальше поставить в холодильник минимум на сутки, а еще лучше на две.
Хранить маринованные яйца в холодильнике не дольше 3-х недель.
Приятного аппетита!
Яйца с салатом из креветок
22 Марта 2016Простой шведский рецепт яиц с салатом из мелких креветок и укропа из книги о современном шведском столе в Швеции "The Swedish Smörgåsbord".
Маринованные перепелиные яйца
19 Марта 2016Пряные маринованные перепелиные яйца с кислинкой. Замечательная и не банальная закуска как для праздничного стола так и для отдыха.
Корзинки с кальмарами и перепелиными яйцами пашот
18 Декабря 2011Оригинальная и элегантная закуска. Для корзинок с кальмарами все можно приготовить заранее, а потом как конструктор сложить:-)
Яйца маринованные по-британски
23 Апреля 2020Британская классика, маринованные в кисло-сладком маринаде яйца, ретро-рецепт на своей очередной волне популярности. Они идеальны в качестве закуски, к салатам или на бутерброды.
