Маринованные перепелиные яйца

Категории: Британская кухня, Пасха, Пикник, Холодные закуски, Фитнесс рецепты, Ланч бокс

Маринованные перепелиные яйца

      Маринованные яйца - классика британской кухни, которая распространилась на всю территорию так называемой англосферы, появились, как большинство маринованных или ферментированных продуктов, по необходимости сохранить сезонный продукт. Тем, кто забыл, напомню, что яйца - это сезонный продукт. Многочисленные птицефабрики с ужасными условиями содержания птицы, способствуют тому, что большинство забыло насколько сезонным продуктом являются яйца, но все же. Конец осени и зима - это период, когда домашние куры и другие птицы несутся совсем мало и яйца в дефиците. С приходом весны природные процессы несения яиц восстанавливается и продолжается до осени. И потребность в том, чтобы сохранить большое количество яиц в сезон, чтобы было чем питаться в холодное время года и привела к появлению маринованных яиц, которые очень интересны вкусом.

      Сейчас делают маринованные яйца не по необходимости их сохранить, а чтобы насладиться их вкусом. А наслаждаться есть чем. Их консистенция становится упругой, а вкус таким пряным, кисло-сладким. Это отличная закуска к завтраку, для пикника или на Пасхальный стол. Такие яйца можно использовать в салатах, как дополнение, вместо обычных отварных яиц. Также, добавлять к бутербродам. Хотя сами по себе они также отменны вкусом.

      В общем, маринованные яйца хранили и 4-8 месяцев в холодных подвалах, но из-за риска развития ботулизма, теперь не рекомендуют хранить дольше месяца в холодильнике, не говоря уже о хранении их за его пределами.

      Вместо перепелиных яиц, можно использовать обычные куриный яйца, но мариновать их нужно как минимум неделю, чтобы маринад проник внутрь. Что касается пряностей, то их можно менять в соответствии с Вашими предпочтениями.

Маринованные перепелиные яйца

Ингредиенты

  • 20 перепелиных яиц
  • 150 мл белого винного уксуса
  • 150 мл воды
  • 100 грамм сахара
  • 1 1/2 ст.л. соли
  • 5 ягод можжевельника
  • 1 ст.л. зерен горчицы
  • 1 ст.л. острого красного перца чили хлопьями
  • 1 ч.л. черного перца горошком

1) Перепелиные яйца отварить вкрутую. Почистить и сложить в банку.

Перепелиные яйца

2) Все ингредиенты для маринада поместить в небольшой сотейник и довести до кипения.

Маринад

3) Горячим маринадом залить яйца, остудить до комнатной температуры и поставить в холодильник на 3-е суток.

Маринованые яйца

Подавать яйца в качестве закуски.

Маринованные перепелиные яйца

Хранить в холодильнике до 3-х недель.

Маринованные перепелиные яйца

Приятного аппетита!

Смотри также
Книга «Знаю що споживаю», автор Виктория Попин

Книга «Знаю, що споживаю» (на украинском языке) от автора кулинарного сайта №1 в Украине уже доступна для заказа!

Купить

Сейчас сезон
Личный кабинет

Здесь Вы можете создать свой личный профиль для хранения любимых рецептов.

Забыли свой пароль? Регистрация

Войти как пользователь:

Войти как пользователь
Вы можете войти на сайт, если вы зарегистрированы на одном из этих сервисов:
Обо мне. FAQ.
Виктория Попин

Здраствуйте! Добро пожаловать на мой кулинарный сайт! Меня зовут Виктория Попин. Счастливая жена и мать, юрист по профессии, кулинар и гурмэ в душе! Совершите кулинарное путешествие со мной! Смело оставляйте комментарии, Ваши замечания и вопросы. С радостью отвечу Всем! Контакты.

Будьте в курсе кулинарных событий!

Один раз в неделю Вы будете получать список всех обновлений на сайте за неделю и ничего не пропустите. Готовьте со мной и у Вас все получится!


Никакого спама.
Вы сможете отписаться в любой момент